Cómo Preparar Pastel de membrillo escalfado con miel - Guía Paso a Paso

El membrillo, una fruta única y aromática, muchas veces pasa desapercibida en el mundo culinario, pero es una auténtica joya a la hora de crear deliciosos postres. Una de las mejores formas de resaltar el sabor dulce y perfumado del membrillo es escalfarlo en miel, creando un relleno delicioso para un pastel lujoso. Este pastel de membrillo escalfado con miel es una versión deliciosa de un postre clásico, que combina la delicada dulzura del membrillo con la riqueza mantecosa de una corteza ca...

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Ingredientes

  • 3 libras de membrillo, pelado, sin corazón y en rodajas
  • ½ taza de miel
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 receta de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional : 2 hrs
  • Tiempo total: 4 hrs 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: pastel de 1 a 9 pulgadas

  • Combine el membrillo en rodajas, la miel, el agua y una pizca de sal en una sartén (debe tener aproximadamente nueve tazas de fruta en rodajas). Tapar la cacerola y llevarla a ebullición. Reduce el fuego a muy bajo. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que la fruta esté tierna, aproximadamente 8 minutos, revolviendo con cuidado una o dos veces para evitar romper la fruta.
  • Pon un colador sobre una cacerola y vierte en un colador el membrillo cocido, reservando el líquido de la cocción. Deja el membrillo a un lado para que se enfríe.
  • Extienda la masa y forre un molde para pastel de 9 pulgadas. Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
  • Combine el azúcar blanca, la canela, 1/2 cucharadita de sal y la harina en un tazón pequeño y mezcle bien. Agrega la mezcla de azúcar y la mantequilla al líquido de cocción del membrillo reservado y déjalo hervir. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la salsa se enfríe.
  • Coloca una bandeja para hornear en la rejilla más baja del horno. Precalienta un horno a 500 grados F (260 grados C). Vierte el membrillo enfriado en el molde forrado con masa y cúbrelo con la salsa. Agregue la corteza superior, doblando el borde para sellar. Corte las rejillas de ventilación o pinche la corteza con un tenedor para permitir que escape el vapor.
  • Coloque el pastel en la bandeja para hornear precalentada y reduzca inmediatamente la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C). Hornee hasta que los bordes de la base estén dorados, aproximadamente 25 minutos. Reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C) y hornee hasta que los jugos burbujeen y la corteza esté dorada, aproximadamente 45 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla al menos dos horas antes de servir.
  • Nutrición

    498 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 428 mg
    • Carbohidratos totales: 85 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 381 mg