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Cómo Preparar Pastel de melocotón de Baltimore - Guía Paso a Paso

El pastel de durazno de Baltimore es un postre delicioso que se originó en la ciudad de Baltimore, Maryland. Este delicioso y dulce pastel es la manera perfecta de celebrar la abundancia de melocotones maduros y jugosos en el verano. El pastel es conocido por su textura mantecosa, ligera y esponjosa, cubierto con tiernas rodajas de duraznos frescos y una pizca de azúcar con canela. ¡Es el mejor regalo para los golosos!

La historia del Baltimore Peach Cake se remonta a finales del sigl...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 1 ¼ de taza de leche tibia (no más de 100 grados F (38 grados C))
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo grande, batido
  • 3 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharada de mantequilla, para engrasar la sartén
  • 3 ½ melocotones maduros
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de Demerara azúcar
  • ⅓ taza de confitura de albaricoque
  • 1 cucharadita de agua caliente, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Combine el azúcar y la levadura en un bol. Vierta la leche, la mantequilla derretida y el huevo; batir hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la harina, una pequeña cantidad a la vez, hasta que esté casi humedecida, agregando más si la masa está demasiado húmeda. Agrega sal y revuelve hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Comience con la cobertura: engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 1/2 cucharada de mantequilla. Divida los duraznos por la mitad a lo largo de la costura y córtelos por la mitad en cuartos y luego en octavos.
  • Transfiera la masa a la fuente para hornear preparada. Utilice una espátula para extender la masa hasta las esquinas del plato. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo crecer una vez más hasta que aproximadamente duplique su volumen, de 30 a 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque las rodajas de melocotón sobre la masa, presionándolas ligeramente. Rocíe con 2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida y luego espolvoree con azúcar Demerara.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el pastel (no a través de un melocotón) salga limpio, de 40 a 45 minutos.
  • Combine las conservas de albaricoque y el agua caliente en un tazón pequeño y mezcle hasta que las conservas estén calientes y se puedan cepillar; unte el glaseado sobre el pastel. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo.

    • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 310 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 114 mg

    Categorías

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