1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pastel de mariscos - Guía Paso a Paso

El pastel de mariscos es un plato clásico de comida reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. Este plato delicioso y abundante está repleto de tiernos trozos de marisco, un relleno cremoso y una corteza de hojaldre que te dejará con ganas de más. Ya sea que esté organizando una cena o simplemente quiera disfrutar de una comida reconfortante, el pastel de mariscos es el camino a seguir.

Lo que hace que el pastel de mariscos sea tan único es que combina los sabores y textura...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de cebolla amarilla en rodajas finas
  • 1 taza de hinojo en rodajas finas
  • 1 taza de apio en rodajas finas
  • 1 taza de zanahorias en rodajas finas
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • ¼ de taza de crema espesa, dividida
  • 1 cucharada de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 (8 onzas) de filete de mero, sin piel, cortado en 1 trozos de pulgada
  • ½ libra de vieiras, cortadas por la mitad horizontalmente
  • ½ libra de camarones medianos pelados y desvenados
  • 1 libra de carne de cangrejo gigante, cortada por encima
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 (17,3 onzas) paquete de láminas de hojaldre congeladas, descongeladas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo de descanso: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el hinojo, el apio y las zanahorias; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Agregue la harina y revuelva para cubrir bien las verduras, revolviendo durante 1 minuto. Agregue el vino y revuelva hasta que el vino se evapore y la mezcla forme una suspensión, aproximadamente 15 segundos. Agregue el caldo de pescado y 3 cucharadas de crema, revolviendo hasta que la mezcla se espese y forme una salsa cremosa, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, luego agregue suavemente los mariscos, los guisantes y el perejil.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y, revolviendo suavemente con frecuencia, lleve la mezcla a fuego lento hasta que la salsa esté caliente nuevamente pero los mariscos no estén completamente cocidos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Sirva 2 tazas de la mezcla en cada uno de 5 moldes (de 18 a 20 onzas) sin engrasar o tazones aptos para horno. Coloque los tazones en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque una rejilla del horno en la posición media.
  • Batir el huevo y la cucharada restante de crema espesa en un tazón pequeño. Coloque las láminas de hojaldre descongeladas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle cada hoja hasta formar un cuadrado de 13" x 13" y corte cada cuadrado en cuartos. Deseche cualquier masa sobrante. Coloque un cuadrado de masa sobre cada tazón, doblando decorativamente las esquinas para que quepan en el tazón y unte la parte superior con huevo batido. Use la punta de un cuchillo para crear 3 pequeñas ranuras en el centro de la masa para permitir que el vapor salga durante la cocción. Puede colocar hojas de hinojo picadas u hojas de perejil en la parte superior de la masa, presionando ligeramente las hojas sobre la masa en el huevo batido para que se adhieran.
  • Coloque la bandeja para hornear con porciones individuales en el horno precalentado y hornee hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    940 cal.

    • Grasa total: 55 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 212 mg
    • Sodio: 1990 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 48g
    • Potasio: 1121mg

    Categorías

    Recetas de mariscos
    Recetas de pasteles
    Recetas de pescado
    Recetas para hornear
    Recetas principales