Cómo Preparar Pastel de manzana y nueces con caramelo - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de un pastel recién horneado flotando en la casa, y cuando se trata de un pastel de manzana y nueces con caramelo, ese aroma es simplemente irresistible. Este delicioso postre es una versión deliciosa del clásico pastel de manzana, con una corteza hojaldrada y mantecosa, manzanas dulces y ácidas y una deliciosa cobertura de nueces y caramelo que agrega un delicioso crujido y riqueza. Ya sea que estés organizando una reunión navideña o simplemente quieras darte un capr...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de manteca fría
  • 6 cucharadas de agua helada, o según sea necesario
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena envasada
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • ⅓ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno bien compacta
  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • 8 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 3 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Batir 2 1/2 tazas de harina y sal en un tazón. Corte la manteca con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue agua helada, 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor, hasta que la mezcla de harina se humedezca y la masa se una. No agregue más agua de la que necesita. Dividir la masa por la mitad y formar 2 bolas. Envuelva en film transparente y refrigere, al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con papel encerado.
  • Derrita 1/2 taza de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio. Agrega 3 cucharadas de harina para formar una pasta. Agrega 1/4 taza de azúcar blanca, 1/2 taza de azúcar morena, 1/4 taza de agua, extracto de vainilla, canela y nuez moscada; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla de relleno se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.
  • Derrita 1/3 taza de mantequilla en una cacerola aparte a fuego lento. Agregue 1/2 taza de azúcar morena y bata hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue las nueces.
  • Extienda la mezcla de nueces de manera uniforme sobre el molde para pastel forrado. Extienda una bola de masa; cubra el molde para pastel sobre la mezcla de nueces. Mezcla las manzanas con la mezcla de relleno; vierta en un molde para pastel. Extienda la segunda bola de masa y colóquela sobre el relleno de manzana. Engarce los bordes de las cortezas inferior y superior. Haga varios cortes pequeños en la corteza superior para ventilar. Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 1 hora.
  • Retire el pastel del horno y déjelo enfriar un poco, de 5 a 10 minutos. Coloque un plato para servir suavemente sobre el pastel y voltéelo con cuidado para invertirlo, teniendo cuidado de no entrar en contacto con el azúcar derretida. Retire el papel encerado; enfriar durante 1 hora.
  • Nutrición

    872 cal.

    • Grasa total: 55 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 212 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 54g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 294 mg