Cómo Preparar Pastel de manzana y caramelo del chef John - Guía Paso a Paso

La tarta de manzana con caramelo es un postre clásico de otoño que combina los sabores dulces y ácidos de las manzanas con el rico e indulgente sabor del caramelo. Esta receta de pastel de manzana y caramelo del chef John lleva este querido postre al siguiente nivel con una corteza hojaldrada y mantecosa y una deliciosa salsa de caramelo que complementa perfectamente las tiernas y especiadas manzanas.

Una de las mejores partes de esta receta es la salsa de caramelo casera, que le da u...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de agua
  • ¼ cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 masa para pastel de doble masa (ver nota al pie para ver el enlace de la receta)
  • 5 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Combine el azúcar blanca, el azúcar moreno, la mantequilla, el agua, la canela y la sal en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
  • Extienda la mitad de la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la masa inferior en un molde para pastel; vierta las rodajas de manzana.
  • Extienda la corteza superior formando un círculo de 10 pulgadas. Córtelo en tiras de 8 (1 pulgada) de ancho con un cuchillo de cocina afilado o una rueda de repostería.
  • Teje las tiras de masa, una a la vez, formando un entramado. Doble los extremos de las tiras de celosía debajo del borde de la base inferior y engarce para sellar.
  • Vierta la mezcla de mantequilla y azúcar sobre la parte superior del pastel, cubriendo el enrejado y dejando que el resto de la salsa rocíe a través de la corteza.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que la corteza esté dorada, el caramelo de la corteza superior esté firme y el relleno de manzana burbujee, de 35 a 40 minutos más. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 142 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 128 mg