Cómo Preparar Pastel de manzana y arce caramelizado con crumble de tocino confitado - Guía Paso a Paso

Nada celebra mejor los sabores del otoño que una tarta de manzana casera y caliente. Y este pastel de manzana y arce caramelizado con crumble de tocino confitado lleva este postre clásico a un nivel completamente nuevo de indulgencia. Con una corteza hojaldrada, manzanas dulces caramelizadas y una cobertura crujiente de tocino confitado, este pastel es una delicia espectacular que seguramente impresionará a tu familia y amigos.

La combinación de arce, caramelo y manzana crea un perfil...

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Ingredientes

  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 masa para un pastel de doble corteza de 9 pulgadas
  • 10 manzanas Granny Smith peladas, sin corazón y cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • ½ limón exprimido
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de jarabe de arce
  • ⅓ taza de azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de crema batida espesa
  • 1 cucharada de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque el tocino en una bandeja para hornear y espolvoree 1 cucharada de azúcar morena por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté crujiente, de 10 a 20 minutos.
  • Forre un molde desmontable de 9 pulgadas con la masa para tarta; refrigerar.
  • Combine las manzanas y el jugo de limón en un tazón y revuelva para cubrir.
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo; agregue el jarabe de arce y 1/3 de taza de azúcar morena. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agregue con cuidado las manzanas y revuelva bien para cubrirlas. Cocine hasta que las manzanas comiencen a ablandarse y adquieran un poco de color, aproximadamente 5 minutos. Regrese las manzanas al bol dejando el almíbar dulce.
  • Agrega el vinagre al almíbar dulce; cocine a fuego lento hasta que el almíbar se reduzca y tenga la consistencia de jarabe de arce, aproximadamente 5 minutos. Vierta con cuidado el almíbar sobre las manzanas. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Combine la harina, 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 taza de mantequilla sin sal, el polvo para hornear, la canela y la sal en un procesador de alimentos; pulsa hasta que se desmorone. Rompa el tocino en trozos, agréguelo al procesador de alimentos y presione hasta que se combine con el crumble.
  • Vierta las manzanas en la base del pastel en el molde desmontable. Doble la masa sobre parte del relleno de manzana para formar un borde. Engarza los bordes entre tus dedos. Cubra el relleno de manzana con el crumble. Unte la base con crema y cubra con azúcar blanca.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que los jugos burbujeen y la corteza esté profundamente dorada, aproximadamente 1 hora. Si la corteza comienza a dorarse demasiado rápido, baje el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Nutrición

    558 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 412 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 309 mg