Cómo Preparar Pastel de manzana rosa de Pat - Guía Paso a Paso

Pat's Rose Apple Pie es un postre delicioso y visualmente impresionante, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta presenta un relleno de tarta de manzana clásico con un toque diferente: las manzanas están dispuestas en un hermoso patrón de rosas, lo que crea una presentación impresionante que sorprenderá a su familia y amigos. Ya sea que estés buscando impresionar a los invitados a una cena o simplemente quieras mejorar tu juego diario de postres, este pastel seguramente será un éxito.

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla, fría y cortada en cubitos
  • ½ taza de manteca vegetal, fría y cortada en cubitos
  • 5 cucharadas de agua helada
  • 6 manzanas Golden Delicious, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita molida nuez moscada
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de ron oscuro
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de azúcar blanca

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta

  • Coloque la rejilla del horno en el 1/3 inferior del horno. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Para hacer la corteza: en el tazón de un procesador de alimentos combine 2 1/2 tazas de harina, 2 cucharadas de azúcar blanca y sal. Licue brevemente para combinar los ingredientes. Agregue la mantequilla fría y la manteca vegetal usando el botón de "pulso" del procesador de alimentos, hasta que la mezcla parezca una harina gruesa. Incorpora gradualmente suficiente agua para formar grumos húmedos.
  • Forme una bola con la masa y divídala por la mitad. Aplana cada mitad en discos, envuélvelos en plástico y déjalos reposar en el refrigerador. (La masa se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días o congelarse).
  • Para hacer el relleno: corte 2 de las manzanas en trozos grandes. Corta las otras 4 manzanas en rodajas de 1/8 de pulgada.
  • Coloca las 2 manzanas picadas en un procesador de alimentos con 1/4 taza de azúcar y 1/4 cucharadita de canela. Licue hasta que las manzanas parezcan puré de manzana.
  • Coloca las 4 manzanas cortadas en rodajas en un bol grande. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, 1/4 taza de harina, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el azúcar blanca. Espolvoree sobre las manzanas en rodajas, luego agregue jugo de limón, extracto de vainilla y ron. Mezcle hasta que las manzanas estén completamente cubiertas. Reservar durante 1/2 hora.
  • Mientras tanto, extienda 1 disco de masa hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro. Colóquelo en un molde para pastel hondo de 9 pulgadas, dejando que sobresalga 1/2 pulgada en los bordes. Coloque un círculo de papel pergamino o un filtro de café aplanado en el centro de la base del pastel y cúbralo con pesas para pastel o frijoles secos.
  • Hornee la base del pastel en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire el peso del pastel o los frijoles y enfríe la base del pastel.
  • Escurre el jugo de la mezcla de rodajas de manzana en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el líquido comience a espesarse. Agregue los jugos espesados ​​a la mezcla de puré de manzana y extienda esta mezcla en el fondo de la base de pastel precocida.
  • Coloque las rodajas de manzana sobre la capa de puré de manzana, colocándolas perpendiculares al borde exterior del molde para pastel, para formar una configuración estilo "rosa", comenzando a lo largo de los bordes exteriores y avanzando hacia el centro.
  • Extienda la otra mitad de la masa y recorte formas de hojas decorativas. Unte cada hoja con leche y colóquelas encima del pastel y alrededor de los bordes de la base, colocando la leche hacia abajo. Cuando termine, unte la parte superior de toda la masa con leche y espolvoree ligeramente con azúcar. Cubra el borde exterior de la masa con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
  • Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee de 1 hora a 1 hora y 15 minutos, hasta que los jugos burbujeen y la corteza se dore. Retire el papel de aluminio a los 45 minutos del tiempo de horneado para permitir que los bordes de la corteza se doren.
  • Nutrición

    555 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 380 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 150 mg