Cómo Preparar Pastel de manzana con caramelo salado a la mode - Guía Paso a Paso

Hay pocos postres que capturen la esencia del otoño como una tarta de manzana. La combinación de manzanas ácidas y jugosas, especias calientes y una corteza de hojaldre es un innegable deleite para el público. Pero si tomas esa clásica tarta de manzana y le agregas un generoso chorrito de caramelo salado, obtendrás un postre espectacular que seguramente dejará a tus invitados pidiendo más. Ingrese el pastel de manzana con caramelo salado a la Mode: una versión decadente de un clásico querido ...

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • ¾ taza de manteca vegetal, fría y en cubos
  • 1 cucharadita de sal marina fina Diamond Crystal®
  • 6 cucharadas de agua helada, o más según sea necesario
  • ⅔ taza de azúcar granulada
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ cucharadita de sal marina fina Diamond Crystal®
  • 8 manzanas Red Delicious, peladas y cortadas en rodajas finas
  • ½ cucharadita de extracto de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 1 paquete (11 onzas) caramelos, sin envolver
  • 1 cucharada de agua o más según sea necesario
  • Helado de vainilla
  • Sal marina gruesa Diamond Crystal®

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle la harina y 1 cucharadita de sal marina fina Diamond Crystal® en un tazón. Corte la manteca vegetal en la mezcla de harina con una batidora de repostería hasta que parezca migajas del tamaño de un guisante. Espolvoree agua helada por encima, 1 cucharada a la vez. Mezcle suavemente con un tenedor después de cada adición hasta que la masa se mantenga unida. Divide la masa en 2 pedazos; uno un poco más grande que el otro. Aplanar en discos redondos, envolver en film plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  • Coloca las rodajas de manzana en un bol grande y espolvorea con extracto de limón. Combine el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jengibre y la sal marina fina Diamond Crystal® en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de azúcar sobre las manzanas y mezcle para distribuirlas uniformemente.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Enharine ligeramente la superficie plana para enrollar. Extienda el disco más grande hasta que sea 2 pulgadas más grande que el molde para pastel. Coloque con cuidado la corteza en el fondo del molde para pastel y presione uniformemente en el fondo y los lados. Perfora el fondo con un tenedor varias veces. Rellene la base con el relleno y salpíquela con trozos de mantequilla.
  • Extienda la corteza superior y colóquela con cuidado encima. Doble el borde inferior de la corteza sobre la parte superior y acanale. Haz de 2 a 4 cortes en la parte superior. Cubra los bordes de la base con papel de aluminio.
  • Hornear durante 50 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Sirva caliente, si lo desea.
  • Prepare la cobertura justo antes de servir. Coloque los caramelos en un recipiente apto para microondas. Agrega 1 cucharada de agua. Calienta durante 1 minuto a la vez revolviendo fuerte cada vez hasta que los caramelos estén cremosos, pero no más de 3 minutos. Agregue agua adicional, si es necesario, para obtener la consistencia deseada.
  • Cubra las rebanadas de pastel con su helado de vainilla favorito. Rocíe la salsa de caramelo sobre el helado y el pastel. Luego espolvorea una pizca de Sal Marina Gruesa Diamond Crystal® sobre la salsa de caramelo.
  • Nutrición

    630 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 687 mg
    • Carbohidratos totales: 94 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 60g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 303 mg