Cómo Preparar Pastel De Manteca (Pan De Manteca) - Guía Paso a Paso

El pastel de manteca, también conocido como pan de manteca, es un pastel delicioso e indulgente originario del oeste de Inglaterra. Esta delicia rica y mantecosa está hecha con capas de masa, azúcar, manteca de cerdo y frutos secos, lo que da como resultado un sabor dulce y salado absolutamente irresistible.

Los orígenes del pastel de manteca de cerdo se remontan al siglo XVII, cuando la manteca de cerdo era una grasa común para cocinar en Inglaterra. La manteca de cerdo se utilizaba ...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia, y más si es necesario
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de manteca de cerdo, divididas
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de pasas sultanas
  • ½ taza de grosellas secas
  • ¼ taza de ralladura de naranja en tiras finas
  • ¼ taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 8x10 pulgadas

  • Espolvoree levadura en agua tibia y luego agregue una pizca de azúcar. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 15 minutos.
  • Combine la harina y la sal en un bol. Cortar 1 cucharada de manteca con dos cuchillos o con una batidora de repostería. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura. Batir con batidora eléctrica hasta que se forme una masa y comience a despegarse limpiamente de los lados del bol, añadiendo más agua tibia si es necesario.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Colóquelo en un recipiente limpio y cúbralo con un paño de cocina limpio. Dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Coloque la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta formar un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque 1/3 de la manteca de cerdo restante sobre la superficie, luego espolvoree con 1/3 de cada una de las pasas, grosellas, ralladura de naranja y azúcar. Dobla el tercio inferior de la masa hacia arriba, dobla el tercio superior hacia abajo y luego dale a la masa un cuarto de vuelta sobre la superficie de trabajo. Repite el proceso dos veces más, empezando por el enrollado.
  • Engrasa un molde de 8x10 pulgadas. Estire la masa en capas para que quepa y colóquela en la sartén. Cubra y déjelo en un lugar cálido hasta que esté hinchado, aproximadamente 30 minutos. Marque la parte superior en forma de cruz con un cuchillo.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien leudado y dorado, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente o dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Nutrición

    313 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 240 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 169 mg