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Cómo Preparar Pastel de luna adzuki - Guía Paso a Paso

Los pasteles de luna de adzuki son un pastel tradicional chino que se disfruta durante el Festival del Medio Otoño, también conocido como Festival del Pastel de Luna. Estas delicias están rellenas con pasta dulce de frijoles rojos y tienen una corteza dorada que es a la vez escamosa y tierna. El pastel de luna Adzuki es un postre popular que a menudo se comparte entre familiares y amigos como símbolo de unidad y unión durante el festival.

Hay muchas variaciones de pasteles de luna, pe...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de almíbar dorado
  • 3 cucharadas de aceite de maní
  • 1 taza de harina para pastel
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ tazas de frijoles adzuki secos
  • 4 tazas de agua
  • ¼ taza de aceite de maní
  • ¼ taza de azúcar blanca o más al gusto
  • 2 cucharadas de almidón de trigo
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 yema de huevo batida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo adicional: 6 h 10 min
  • Tiempo total: 8 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 pasteles de luna

  • Revuelva el almíbar dorado junto con 3 cucharadas de aceite de maní en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que la mezcla esté muy caliente y el almíbar sea fácil de revolver, aproximadamente 3 minutos. Mientras tanto, mezcle la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Agregue el almíbar dorado hasta que se forme una masa suave. Envuélvalo bien con film transparente; refrigerar al menos 4 horas.
  • Mientras tanto, combine los frijoles adzuki y el agua en una cacerola grande a fuego alto. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Escurrir y dejar enfriar durante 10 minutos. Haga puré los frijoles en una licuadora o procesador de alimentos.
  • Calienta 1/4 taza de aceite de maní a fuego medio en la cacerola en la que se hirvieron los frijoles. Agrega el puré de frijoles junto con el azúcar blanca. Cocine y revuelva hasta que la pasta de frijoles se adhiera a la cuchara para revolver, de 10 a 20 minutos. Agrega el almidón de trigo. Vierta en un tazón para mezclar. Enfriar en el frigorífico hasta que esté frío.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Dividimos la masa y el relleno en 8 porciones iguales y formamos bolitas. Presione las bolas de masa entre sus palmas para formar círculos lo suficientemente grandes como para envolver una bola de relleno. Coloque una bola de relleno en el centro de cada círculo de masa, envuelva la masa alrededor del relleno y junte los bordes. Enrolle los pasteles de luna en la harina para todo uso para cubrirlos; sacudir el exceso. Coloque los pasteles de luna con la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada y presione para aplanarlos ligeramente.
  • Rocíe ligeramente con agua. Hornea en el horno precalentado durante 8 minutos. Retire los pasteles de luna del horno y reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Pincelar con yema de huevo batida, aplicando más yema en la parte superior que en los lados. Regrese al horno y hornee hasta que estén dorados, unos 15 minutos más. Deje enfriar completamente antes de servir.

    • Nutrición

    396 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 114 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 10g
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 494 mg

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