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Cómo Preparar Pastel de losa de manzana de otoño - Guía Paso a Paso

A medida que las hojas comienzan a cambiar y el aire se vuelve fresco, no hay mejor momento para comenzar a incorporar sabores otoñales a sus pasteles. ¿Y qué mejor manera de hacerlo que con un delicioso pastel de manzana otoñal? Esta receta es una variación del clásico pastel de manzana, pero es perfecta para alimentar a una multitud o simplemente disfrutarla durante toda la semana. Con una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno de manzana dulce y especiado, este pastel es el epítome de...

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Ingredientes

  • 3 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, cortada en trozos y congelada
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua helada
  • 2 cucharadas de agua helada, o más si es necesario
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 ½ cucharaditas de vinagre de manzana
  • 10 Paula Red manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada
  • 2 limones pequeños, exprimidos
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ¾ taza oscura azúcar moreno
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¾ taza de pasas
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Combine la harina, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
  • Mezcle el agua y el vinagre en un bol.
  • Vierta la mitad de la mezcla de agua en la mezcla de harina en el procesador de alimentos. Pulse para combinar. Vierta la mezcla de agua restante y presione hasta que la masa comience a unirse pero aún se desmorone.
  • Extienda la masa sobre una superficie de madera. Dale forma redonda y córtala en 3 trozos iguales. Forme con cada uno un disco de aproximadamente 5 pulgadas de ancho, envuélvalos en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Mezcle las manzanas y el jugo de limón en un tazón. Espolvoree harina sobre las manzanas y revuelva para cubrir. Mezcle suavemente el azúcar morena, la canela, el extracto de vainilla, la sal, el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica hasta que las manzanas estén completamente cubiertas. Incorpora las pasas y las nueces.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Enharine una superficie de trabajo y extienda 2 de los 3 trozos de masa formando un rectángulo de aproximadamente 12 x 18 pulgadas de tamaño y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque con cuidado la masa en un molde para panecillos de gelatina de 10x15 pulgadas y presione la masa en las esquinas. Recorte el exceso de masa para que quede solo 1 pulgada de saliente en todos los lados. Doble suavemente la masa que sobresale debajo de sí misma y doble a lo largo de todos los bordes del molde. Use un tenedor para hacer hendiduras esporádicamente en el fondo de la corteza para evitar que burbujee.
  • Vierta el relleno en la base y extiéndalo uniformemente.
  • Extienda el trozo de masa restante sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Utilice cortadores de galletas decorativos para cortar varios trozos de masa para pastel y coloque los recortes encima del relleno siguiendo un patrón.
  • Batir el huevo y el agua en un bol. Cepille suavemente el huevo batido sobre los bordes de la base de la tarta y sobre los recortes de la base de la tarta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén suaves al perforarlas suavemente con un cuchillo, de 55 a 65 minutos. Deje que se enfríe por completo antes de cortar y servir, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    403 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 194 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 235 mg

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