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Cómo Preparar Pastel de limonada de fresa con glaseado de crema de mantequilla de fresa fresca - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores frescos y vibrantes del verano en un delicioso postre, y este pastel de limonada de fresa con glaseado de crema de mantequilla de fresa fresca es la manera perfecta de capturar la esencia de la temporada en un dulce. Este impresionante pastel está repleto de sabores brillantes y picantes de fresas jugosas y limón picante, lo que lo convierte en una opción irresistible para cualquier reunión de verano u ocasión especial.

La base de este delicioso pastel es ...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para pastel
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¾ taza de limonada rosada congelada a partir de concentrado, descongelada
  • ½ taza de leche
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de fresa
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 2 gotas de colorante alimentario rojo, o más según sea necesario (opcional)
  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, en cubos
  • 8 fresas frescas grandes, sin tallos o más según sea necesario
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 pizca de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de extracto de fresa o al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar glass
  • 1 frasco (10 onzas) de cuajada de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de capas de 8 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles de 8 pulgadas.
  • Coloque la harina para pastel, el azúcar, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal kosher en el tazón de una batidora eléctrica y revuelva para combinar.
  • Mezcle el concentrado de limonada, la leche, los huevos, 2 cucharaditas de extracto de fresa, extracto de limón y colorante alimentario en un recipiente aparte.
  • Agregue 12 cucharadas de mantequilla en cubos a la mezcla de harina, de 2 a 3 piezas a la vez, y mezcle a velocidad baja hasta que se agregue toda la mantequilla y la mezcla parezca una harina gruesa. Detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón.
  • Reanude la mezcla a velocidad media; agregue la mitad de la mezcla de huevo lentamente y mezcle, aproximadamente 20 segundos. Raspe los lados y el fondo del tazón. Reanude la mezcla a velocidad media; agregue la mezcla de huevo restante en 2 tandas, aproximadamente 20 segundos después de cada adición, raspando los lados y el fondo del tazón después de cada adición. Vierta la masa de manera uniforme en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles salga limpio, de 28 a 33 minutos.
  • Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar sobre rejillas durante 10 minutos. Coloque las capas de pastel sobre las rejillas para que se enfríen por completo, de 15 a 30 minutos.
  • Mientras los pasteles se enfrían, coloque 8 fresas en un procesador de alimentos pequeño o en una licuadora eléctrica. Licue para hacer 1/4 taza de puré.
  • Coloque 10 cucharadas de mantequilla blanda y una pizca de sal kosher en el tazón de una batidora eléctrica y bata a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1/8 de cucharadita de extracto de fresa. Agregue gradualmente aproximadamente 1/3 del azúcar glas a la mantequilla mientras continúa mezclando. Agrega la mitad del puré de fresa, raspando los lados y el fondo del bol, y continúa mezclando.
  • Añade el siguiente 1/3 del azúcar glas, raspando los lados y el fondo del bol. Incorpora el resto del puré de fresa. Espolvoree el resto del azúcar glas y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada, agregando más azúcar glas o puré de fresa según sea necesario.
  • Coloque la capa inferior del pastel enfriada en un plato para servir y unte la parte superior con cuajada de limón. Coloque la segunda capa encima de la primera y cubra con crema de mantequilla de fresa comenzando por los lados y luego la parte superior del pastel.

    • Nutrición

    655 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 265 mg
    • Carbohidratos totales: 107 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 80g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 99 mg

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