Cómo Preparar Pastel de limón a la antigua usanza - Guía Paso a Paso

El pastel de limón a la antigua usanza es un postre clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este delicioso pastel presenta un relleno de limón refrescante y picante en una corteza hojaldrada y mantecosa. Es la combinación perfecta de dulce y ácido, lo que la convierte en una opción que agradará al público en cualquier ocasión.

Una de las mejores partes del pastel de limón a la antigua usanza es que es relativamente sencillo de preparar y requiere solo unos pocos ingrediente...

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Ingredientes

  • 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada
  • 5 cucharadas de maicena
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 3 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Para hacer el relleno de limón: a baño maría, combine la maicena, el azúcar y la sal. Agregue el agua y mezcle bien. Cocine hasta que la mezcla espese, revolviendo con frecuencia. Alejar del calor.
  • Coloca las yemas de huevo en un tazón mediano y bate bien. Vierta lentamente 1/2 taza de la mezcla de maicena en las yemas de huevo, batiendo constantemente.
  • Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la mezcla de maicena a baño maría, sin dejar de batir constantemente. Vuelva a calentar el baño maría y cocine la mezcla 2 minutos más, revolviendo constantemente. Alejar del calor.
  • Agrega la mantequilla o margarina, el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla espesa. Deje que la mezcla se enfríe y luego viértala en la base del pastel.
  • Para hacer merengue: en un tazón grande de metal o vidrio, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue 6 cucharadas de azúcar poco a poco y continúe batiendo hasta que se incorpore todo el azúcar y las claras estén firmes. Unte el merengue sobre la base del pastel, asegurándose de cubrir completamente el relleno de limón.
  • Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado. Enfriar antes de servir.
  • Nutrición

    287 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 59 mg