Cómo Preparar Pastel De Gasa De Frutas - Guía Paso a Paso

Si buscas un postre refrescante y ligero repleto de sabores frutales, no busques más que este delicioso pastel de gasa de frutas. Este pastel es la combinación perfecta de un relleno de gasa ligero y aireado con una sabrosa cobertura de frutas, todo ello en una base de pastel hojaldrada. Es una excelente manera de mostrar los sabores frescos y vibrantes de tus frutas favoritas y seguramente será un éxito entre amigos y familiares por igual.

El relleno de gasa de este pastel es lo que ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
  • ½ taza de agua fría
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de puré de fresas
  • 3 claras de huevo
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de crema para batir espesa
  • 1 (9 pulgada) de masa para pastel, horneada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar para que se ablande durante 5 minutos.
  • Combine 2/3 de taza de azúcar, la gelatina rehidratada y el puré de fruta en una cacerola. Cocine hasta que hierva por completo, revolviendo constantemente. Retire inmediatamente la sartén del fuego y coloque el fondo de la sartén en agua fría; enfríe hasta que la mezcla se amontone ligeramente cuando se deja caer con una cuchara.
  • Combine las claras de huevo, el crémor tártaro y 1/3 de taza de azúcar en un tazón resistente al calor. Batir ligeramente la mezcla, sólo para romper las claras. Coloca el recipiente sobre una olla con agua hirviendo en la estufa. Calienta la mezcla, batiendo constantemente, hasta que la mezcla de clara de huevo esté caliente al tacto y haya alcanzado los 145 grados F (63 grados C) en un termómetro de lectura instantánea. Retire inmediatamente el bol del fuego y bata con una batidora eléctrica hasta que el merengue forme picos brillantes de rigidez media.
  • Utilice un batidor o una espátula para incorporar la mezcla de frutas al merengue. Mientras tanto, bata la crema en un recipiente frío hasta que se formen picos medio rígidos.
  • La mezcla de relleno no debe estar más caliente que la temperatura ambiente cuando agregues la crema batida. Agregue un tercio de la crema batida a la mezcla de relleno, mezclando suavemente hasta que se combinen. Incorpora la crema batida restante y apila el relleno en la base del pastel horneado enfriado. Enfríe varias horas hasta que cuaje.
  • Nutrición

    248 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 131 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 110 mg