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Cómo Preparar Pastel de frutas sin gluten - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un pastel de frutas delicioso y esponjoso que además no contenga gluten? ¡No busque más! Esta receta de pastel de frutas sin gluten incluye una variedad de frutas secas, nueces y especias calientes, lo que la convierte en un regalo perfecto para las fiestas. Si tienes enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o simplemente quieres disfrutar de una opción más saludable, esta receta seguramente complacerá el paladar de todos.

Una de las mejores cosas de este pastel de f...

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Ingredientes

  • ¼ taza de pasas
  • ¼ taza de pasas doradas
  • ¼ taza de arándanos secos
  • ¼ taza de cerezas secas
  • 5 ½ onzas líquidas ron especiado
  • 1 naranja, rallada y en jugo
  • ½ taza de harina de arroz integral
  • ½ taza de harina de almendras
  • ⅓ taza de almidón de papa
  • ¼ taza de almidón de tapioca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 6 dátiles, sin hueso y picados
  • 2 higos secos grandes , picada
  • ¼ taza de frutas mixtas confitadas, picadas
  • ⅔ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar de caña sin refinar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ¼ taza de avellanas enteras crudas
  • ¼ taza de nuez cruda mitades
  • ¼ taza de mitades de nueces pecanas crudas
  • ¼ taza de almendras enteras crudas
  • 1 onza de rodajas de frutas mixtas confitadas
  • 3 cucharadas de licor de brandy de cereza

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 15 min
  • Tiempo total: 1 día 2 h 25 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 bizcocho de 9x5 pulgadas

  • Coloque las pasas, las pasas doradas, los arándanos y las cerezas en un bol. Vierta ron y jugo de naranja sobre los frutos secos. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte con mantequilla un molde para pan de 9x5 pulgadas.
  • Batir la harina de arroz integral, la harina de almendras, los almidones de patata y tapioca, la canela, la nuez moscada, el clavo, el cardamomo y el jengibre en un bol. Reserva 3 cucharadas de esta mezcla. Agrega el polvo de hornear a la porción más grande restante; mezclar bien.
  • Combine la ralladura de naranja, los dátiles, los higos y 1/4 taza de frutas mixtas confitadas en un tazón. Espolvoree 2 cucharadas de la mezcla de harina reservada y revuelva para cubrir.
  • Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Incorpora la vainilla. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el puré de manzana.
  • Escurrir los frutos secos y reservar el líquido de remojo. Agregue la fruta escurrida a la mezcla de dátiles y mezcle con la cucharada restante de la mezcla de harina reservada.
  • Mezcle el líquido de remojo con la mezcla de mantequilla. Agregue gradualmente la mezcla de harina, revolviendo hasta que se combinen; No haga sobre mezcla. Incorpora las avellanas, las mitades de nueces y las mitades de nueces pecanas.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado. Decora la parte superior con almendras y rodajas de fruta confitada.
  • Hornear en el horno precalentado durante 1 hora. Reduzca la temperatura del horno a 290 grados F (145 grados C). Continúe horneando hasta que se dore por encima y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, unos 30 minutos más.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de sacarlo del molde. Unte el brandy de cereza encima. Deje reposar el pastel durante 24 horas para obtener mejores resultados.

    • Nutrición

    401 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 133 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 260 mg

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