Cómo Preparar Pastel de frutas ligero de la abuela Bettie - Guía Paso a Paso

El pastel de frutas ligero de la abuela Bettie es una receta familiar querida que se ha transmitido de generación en generación. Este delicioso e indulgente pastel es un alimento básico en las reuniones navideñas y siempre trae buenos recuerdos del tiempo pasado en la cocina con la abuela Bettie. Mientras que los pasteles de frutas tradicionales pueden ser densos y pesados, la versión de la abuela Bettie es ligera, húmeda y llena de sabor.

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Ingredientes

  • 2 tazas de cerezas confitadas
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de almendras blanqueadas
  • 1 taza de trozos de piña seca
  • 3 ½ tazas harina para todo uso, dividida
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 14 días
  • Tiempo total: 14 días 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 2 panes

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Forre dos moldes para pan con papel pergamino.
  • Cubra las cerezas, las pasas, las almendras y la piña con 1 taza de harina.
  • Batir el azúcar, la mantequilla y los huevos hasta que estén cremosos. Tamizar la harina restante con la levadura en polvo y la sal. Agrega a la mezcla de mantequilla; agregue los extractos de vainilla y almendras. Incorpora la mezcla de frutas y almendras. Vierta la masa en los moldes preparados y extiéndala uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 1 1/2 a 2 horas. Envuelva bien los pasteles y déjelos envejecer en un lugar fresco durante 2 a 4 semanas.
  • Nutrición

    429 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 187 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 153 mg