Cómo Preparar Pastel de frutas de la Sra. Walker - Guía Paso a Paso

Hay ciertas recetas que ocupan un lugar especial en nuestros corazones y en nuestras tradiciones familiares. El pastel de frutas de la Sra. Walker es una de esas recetas. Transmitida de generación en generación, esta receta de pastel de frutas ha sido un regalo navideño querido en nuestra familia desde que tenemos uso de razón. Es un pastel rico, húmedo y sabroso lleno de una deliciosa mezcla de frutas y nueces, y es la manera perfecta de darle un toque de nostalgia a cualquier reunión.

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Ingredientes

  • 1 porción de aceite en aerosol con harina
  • 1 paquete (18,25 onzas) de mezcla para pastel de limón (como Duncan Hines® Lemon Supreme)
  • 4 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 paquete (3 onzas) de mezcla instantánea para pudín de limón
  • 1 cucharada de extracto de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 8 onzas de cerezas rojas confitadas, cortadas por la mitad
  • 8 onzas de rodajas de piña confitada, cortadas en tercios
  • 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas
  • 1 taza de arándanos secos endulzados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de tubo de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Rocíe un molde de tubo estriado de 9 pulgadas, como un Bundt®, con aceite en aerosol.
  • Mezcle la mezcla para pastel, los huevos, el aceite vegetal, la mezcla para pudín de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave y agregue las cerezas confitadas, la piña, las nueces y los arándanos secos. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar en el molde durante 20 minutos antes de colocarlo en un plato para pastel para que termine de enfriarse. Guárdelo en un recipiente tapado para ayudar a retener la humedad.
  • Nutrición

    548 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 465 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 50g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 122 mg