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Cómo Preparar Pastel de frambuesa y arándanos - Guía Paso a Paso

La tarta de arándanos y frambuesa es un postre delicioso y vibrante, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de arándanos dulces y frambuesas ácidas crea una explosión de sabores que es a la vez refrescante e indulgente. Ya sea que estés horneando para un evento especial o simplemente quieras darte un capricho con un postre casero, este pastel seguramente será un éxito.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es relativamente sencilla de hacer. El relleno viene con solo...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de sal
  • ⅔ taza de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de agua fría, o más según sea necesario
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de maicena
  • 2 cucharadas de piel de limón rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 3 tazas de arándanos frescos
  • 1 taza de frambuesas frescas
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Haga la masa para pastel: combine la harina y la sal en un tazón. Triture la manteca vegetal con la mezcla de harina con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla se desmorone. Agregue gradualmente agua fría según sea necesario, revolviendo con un tenedor hasta que la masa forme una bola. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo plana espolvoreada con harina. Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad. Enrolle una bola de masa formando un círculo de 2 pulgadas más grande que el molde para pastel y de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Envuelva la masa alrededor del rodillo, comenzando por un lado del círculo. Desenrollar sobre el molde para pastel y recortar la masa. Extienda la bola de masa restante formando un círculo lo suficientemente grande como para que quepa en la parte superior del pastel; dejar de lado.
  • Batir la clara de huevo y 1 cucharada de agua; cepille sobre el fondo de la corteza y reserve.
  • Prepare el relleno: combine el azúcar, la maicena, la piel de limón, el extracto de vainilla y la canela en un bol. Agrega suavemente los arándanos y las frambuesas para cubrirlos; vierta en la base. Cubra con la masa de pastel reservada y selle los bordes.
  • Cepille la corteza superior con 1 cucharada de agua; espolvorea 1 cucharada de azúcar encima. Haz algunos cortes en la corteza superior con un cuchillo afilado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 45 minutos. Coloque el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de refrigerarlo.

    • Nutrición

    402 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 227 mg
    • Carbohidratos Totales: 58g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 27 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 110 mg

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