Cómo Preparar Pastel de espresso de nueces y chocolate - Guía Paso a Paso

¿A quién no le gusta un buen pastel? Hay algo tan reconfortante e indulgente en cortarlo en una corteza hojaldrada y mantecosa y descubrir un delicioso relleno esperando en su interior. Y cuando ese relleno es una combinación decadente de nueces, chocolate y espresso, sabes que te espera un placer. Presentamos el pastel de espresso de nueces y chocolate, un delicioso postre perfecto para cualquier ocasión.

Lo que distingue a este pastel del pastel de nueces tradicional es la adición de...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
  • 5 cucharadas de agua helada
  • 1 ⅓ tazas de mitades de nueces
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza light azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de sirope de maíz ligero

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta

  • Para hacer la corteza: En un tazón mediano, combine la harina y la sal y mezcle bien. Con dos cuchillos o una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla quede finamente migaja. Agregue gradualmente suficiente agua helada para que la masa se mantenga unida. Forme una bola y luego aplánela hasta formar un disco. Manejar lo menos posible. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 a 2 horas.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo ligeramente enharinado. Voltee la masa con frecuencia y vuelva a enharinar ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo según sea necesario. La corteza debe formarse un círculo de aproximadamente 13 pulgadas de diámetro. Coloque la masa en un molde para pastel de vidrio resistente al calor de 9 pulgadas sin engrasar; forme un borde alto, recortando el exceso de los bordes y pellizcando o estriando el borde decorativamente como se desee.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (205 C). Pinche bien toda la corteza con un tenedor. Enfríe durante al menos 10 minutos mientras el horno se calienta. Hornee en horno precalentado durante 5 minutos (la corteza no se dorará). Retirar a la rejilla y dejar enfriar completamente antes de llenar.
  • Deje el horno a 400 grados F (205 C). Rompe los trozos de nuez y espolvoréalos uniformemente en el fondo de la base del pastel enfriada.
  • Para hacer el relleno: en un tazón pequeño bata los huevos para combinarlos. Agrega el espresso en polvo y bate para mezclar. Deje reposar al menos 10 minutos, batiendo ocasionalmente para disolver el espresso.
  • En un tazón mediano, bata la mantequilla blanda, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora el cacao y la sal. Agregue la mezcla de huevo y espresso 1/3 a la vez, batiendo después de cada adición, hasta que quede suave. Agregue el jarabe de maíz. Esta mezcla quedará como natilla y quedará espesa.
  • Vierta la mezcla lentamente sobre las nueces en la base del pastel. Si alguna nuez no queda completamente cubierta por el relleno, sumérgela hasta que lo haga. Deje reposar de 2 a 3 minutos; Con un palillo o la punta de un cuchillo afilado, perfore las burbujas de aire restantes (durante este período de reposo, las nueces pueden subir a la parte superior del pastel).
  • Hornear en horno precalentado durante 10 minutos. Reduzca el fuego de 400 grados F (205 C) a 350 grados F (175 C) y hornee de 33 a 37 minutos más (o hasta que los bordes estén agrietados y levados, pero el centro del pastel todavía tiembla ligeramente cuando se agita suavemente). ¡No hornee demasiado! Si el pastel comienza a dorarse excesivamente, cubra ligeramente la parte superior con papel de aluminio. Retirar del horno; déjelo enfriar sobre una rejilla antes de servir.
  • Nutrición

    578 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 109 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 240 mg