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Cómo Preparar Pastel de enchilada picante de carne y frijoles - Guía Paso a Paso

El pastel de enchilada picante de carne y frijoles es un plato delicioso y sustancioso de inspiración mexicana que seguramente será un éxito entre tu familia y amigos. Esta receta toma los sabores clásicos de las enchiladas y los convierte en un pastel reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora o una cena informal.

Las enchiladas son un alimento básico de la cocina mexicana y esta receta le da un toque divertido al plato tradicional al transformarlo en un pastel. Las ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos estilo Tex Mex
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 paquete (1 onza) de mezcla de condimentos para tacos
  • 1 lata (20 onzas) de frijoles negros refritos
  • 2 latas (10 onzas) de salsa de enchilada roja (como Old El Paso®)
  • 2 tazas de queso pepperjack rallado
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • 6 tortillas de harina (8 pulgadas)
  • ½ taza de crema agria o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Cocine y revuelva la carne molida y la cebolla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, de 7 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates cortados en cubitos, los chiles verdes, el cilantro y la mezcla de condimentos para tacos. Alejar del calor.
  • Mezcle los frijoles negros y 1 lata de salsa de enchilada roja en un tazón hasta que quede cremoso.
  • Mezcle el queso pepperjack y el queso Monterey Jack en un recipiente aparte.
  • Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cocine las tortillas, una a la vez, hasta que estén ligeramente crujientes, aproximadamente 15 segundos por lado.
  • Coloque una tortilla en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas. Extienda una capa generosa de mezcla de frijoles negros encima de la tortilla, luego extienda una capa de mezcla de carne molida encima. Espolvorea 1 taza de la mezcla de queso sobre la mezcla de carne y vierte 1/4 taza de salsa de enchilada roja por encima. Repita el proceso de capas de tortilla, frijoles, carne, queso y salsa, terminando con queso y salsa de enchilada encima.
  • Cubra el molde con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado hasta que el queso burbujee y las enchiladas estén bien cocidas, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos y sirva con crema agria.

    • Nutrición

    642 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 1684 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 480 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 452 mg

    Categorías

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