Cómo Preparar Pastel de durazno especiado - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma reconfortante de un pastel de durazno recién horneado flotando en tu casa. Y cuando ese pastel se mezcla con especias cálidas como canela y nuez moscada, se convierte en un verdadero placer para el público. Esta receta de pastel de durazno especiado es una versión deliciosa del clásico postre de frutas, agregando una profundidad de sabor y una sensación acogedora que es perfecta para cualquier ocasión.

Lo que distingue a este pastel de durazno del resto es la...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • ⅓ taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 duraznos frescos
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ taza de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita molida canela
  • 3 pizcas de nuez moscada molida o al gusto
  • 2 pizcas de clavo molido o al gusto
  • 1 pizca de cardamomo molido o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de Jamaica molida o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande batido
  • 1 pizca de canela molida o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Espolvoree harina lentamente en un tazón grande, poco a poco. Incorpora el azúcar y la sal. Corta la manteca hasta que quede algo suave.
  • Mezcla la leche y el aceite en una taza medidora. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de aceite lentamente, revolviendo para combinar.
  • Separar la masa suavemente en 2 bolas, procurando no amasar. Enfriar durante 30 minutos.
  • Extienda las bolas de masa formando círculos de 10 pulgadas. Presione 1 círculo en un molde para pastel de 9 pulgadas lo más uniformemente posible, pero no se preocupe por los bordes desordenados. Reserve el círculo restante para la parte superior.
  • Corta todos los duraznos menos uno en trozos gruesos y quita la piel a medida que avanzas. No te preocupes por quitar toda la piel. Mezcle con azúcar morena, azúcar blanca, jugo de limón y extracto de vainilla. Retire 2 1/2 cucharadas de líquido del fondo para que no quede empapado.
  • Mezcle la harina, la maicena, 1/2 cucharadita de canela, la nuez moscada, el clavo, el cardamomo, la pimienta de Jamaica, la cayena y la sal en un recipiente aparte.
  • Mezcle los duraznos con la mezcla de harina hasta que se combinen. Vierta sobre la base del pastel. Si es demasiado líquido, retenga un poco. Corta el melocotón restante en rodajas muy finas y colócalo en forma de molinete sobre el relleno. Unte mantequilla por encima.
  • Coloque la corteza superior suavemente sobre la parte superior. Sumerge un tenedor en el huevo batido y úsalo para doblar los bordes para sellar. Unte el huevo restante por encima. Espolvorea con 1 pizca de canela y corta algunos cortes en la parte superior.
  • Hornear en el horno precalentado durante 35 minutos. Aumente la temperatura a 400 grados F (200 grados C) y continúe horneando hasta que esté dorado, unos 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar al menos 1 1/2 horas antes de cortar y servir.
  • Nutrición

    349 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 113 mg