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Cómo Preparar Pastel de dulce de leche - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático de todo lo dulce e indulgente? Si es así, entonces te espera un verdadero placer con esta deliciosa receta de Pastel de Dulce de Leche. Este delicioso postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para satisfacer tus antojos de dulce. Con su rico y cremoso sabor a caramelo y sus capas de pastel ligeras y esponjosas, este postre seguramente será un éxito entre todos los que lo prueben.

La estrella de este postre es el dulce de leche, una salsa de caram...

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Ingredientes

  • spray para hornear
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ⅓ taza de dulce de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de leche entera
  • ¾ taza de avellanas tostadas picadas
  • ¼ taza de dulce de leche
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 tazas de azúcar en polvo sin tamizar
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de dulce de leche
  • ¼ de onza líquida de ron oscuro (como Myers's®) (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de capas de 8 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con spray para hornear; dejar de lado.
  • Bate la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano hasta que se combinen; dejar de lado.
  • Agregue el azúcar blanca y la mantequilla al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Batir a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Agrega 1/3 taza de dulce de leche y vainilla; bata hasta que esté bien combinado, 30 segundos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a baja y agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición, 45 segundos.
  • Agregue la mezcla de harina alternativamente con 3/4 taza de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo a velocidad baja hasta que se combinen después de cada adición.
  • Divida uniformemente la masa del pastel entre los moldes preparados.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 25 a 30 minutos. Enfríe los pasteles en moldes durante 10 minutos.
  • Prepara el glaseado: bate 1/4 taza de dulce de leche y 2 cucharadas de leche hasta que la mezcla esté suave.
  • Invierta los pasteles de los moldes y colóquelos en una rejilla para enfriar; coloque la rejilla sobre una bandeja para hornear. Con una brocheta de madera o un tenedor, haga agujeros suavemente en todos los lados planos (fondos) de los pasteles. Vierta la mezcla de glaseado de dulce de leche sobre los pasteles y alise con una espátula acodada para hacer que la mezcla entre en los agujeros. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Prepare el glaseado: bata la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Batir con sal. Aumente la velocidad a media y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue 1/2 taza de dulce de leche y ron (si se usa) a velocidad baja hasta que se incorporen, 45 segundos.
  • Armar el pastel: Coloque una capa de pastel en un plato con el lado plano (inferior) hacia arriba. Distribuya uniformemente 1 taza de glaseado sobre el pastel hasta el borde. Espolvorea con 1/4 taza de avellanas. Cubra con la segunda capa de pastel, con el lado redondeado (superior) hacia arriba. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Espolvorea con la 1/2 taza restante de avellanas encima.

    • Nutrición

    669 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 411 mg
    • Carbohidratos totales: 84 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 132mg

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