Cómo Preparar Pastel de crema de coco tostado - Guía Paso a Paso

El pastel de crema de coco es un postre clásico que agrada al público en cualquier reunión. Su relleno cremoso de coco y su corteza hojaldrada lo convierten en un delicioso manjar perfecto para cualquier ocasión. Si eres fanático del coco y los postres cremosos, entonces debes probar esta receta de pastel de crema de coco tostado. La adición de coco tostado añade un delicioso sabor a nuez y un crujido satisfactorio a este querido pastel.

Hacer este pastel desde cero puede parecer inti...

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Ingredientes

  • 1 capa de hojaldre preparada de 8 pulgadas, horneada y enfriada
  • ⅓ taza de leche fría
  • 1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
  • 4 yemas de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 claras de huevo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • ¼ de taza de brandy
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque derretida
  • 1 ¾ tazas de coco rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Vierta la leche en un tazón pequeño. Espolvorea la gelatina sobre la leche y reserva para que se ablande.
  • Combine las yemas de huevo y 5 cucharadas de azúcar en un tazón resistente al calor. Batir con una batidora de mano o con un batidor hasta que la mezcla esté espesa y de color limón. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo en la estufa y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos. La mezcla debe sentirse caliente al tacto y haber alcanzado los 63 grados C (145 grados F) en un termómetro de lectura instantánea.
  • Agrega la gelatina y la leche y revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Alejar del calor. Vierta en un tazón grande y agregue el extracto de vainilla. Dejar de lado.
  • Combine las claras de huevo, el crémor tártaro y 1/3 de taza de azúcar en un tazón resistente al calor. Batir ligeramente la mezcla, sólo para romper las claras. Coloca el recipiente sobre una olla con agua hirviendo en la estufa. Caliente la mezcla, batiendo constantemente, hasta que la mezcla de clara de huevo esté caliente al tacto y haya alcanzado los 145 grados F (63 grados C) en un termómetro de lectura instantánea. Retire inmediatamente el bol del fuego y bata con una batidora eléctrica hasta que el merengue forme picos suaves.
  • Incorpora el merengue a la mezcla de natillas. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
  • Cepille el fondo y los lados de la masa horneada con mermelada de albaricoque derretida.
  • Montar la nata hasta que se formen picos suaves. Agrega el brandy y continúa batiendo hasta que se formen picos medio rígidos. Incorpora la crema batida a la natilla y viértela en la base del pastel. Refrigere por 6 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda el coco en una bandeja para hornear y tuéstelo en el horno hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos. Espolvorea coco sobre el pastel antes de servir.
  • Nutrición

    472 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 185 mg
    • Sodio: 227 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 182 mg