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Cómo Preparar Pastel de crema de caramelo - Guía Paso a Paso

El pastel de crema de caramelo es un postre delicioso que combina a la perfección los ricos sabores del caramelo con la textura cremosa de una natilla deliciosa. Este clásico atemporal es uno de los favoritos entre los amantes de los postres por su dulzura irresistible y su sabor indulgente. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente desees un delicioso manjar, esta receta de pastel de crema de caramelo seguramente impresionará y satisfará tu gusto por lo dulce.

Con una corte...

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 claras de huevo
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte ligeramente la base del pastel con clara de huevo para sellar. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Retirar del horno y reducir la temperatura a 350 grados F (175 grados C).
  • En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar moreno y la sal; dejar de lado. En la parte superior de un baño maría a fuego medio, escalda la leche mientras revuelves con un batidor. Incorpora lentamente la mezcla de harina. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese; Retírelo del calor.
  • Coloca las yemas de huevo en un tazón mediano. Agrega 1/3 de la mezcla de leche, batiendo constantemente, para templar las yemas. Vierta la mezcla de yemas nuevamente en la sartén. Regrese a la estufa y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Vierta sobre la masa de pastel horneada.
  • En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo, el crémor tártaro y el azúcar glass hasta que se formen picos rígidos. Unte el merengue sobre el pastel, cubriéndolo por completo.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 10 a 15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado en algunas partes.

    • Nutrición

    346 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 213 mg

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