Cómo Preparar Pastel de crema de Boston I - Guía Paso a Paso

Boston Cream Pie es un postre americano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Esta deliciosa delicia presenta un bizcocho esponjoso relleno con una deliciosa crema de vainilla y cubierto con una suave capa de ganache de chocolate. La combinación de sabores y texturas de este postre es realmente irresistible, convirtiéndolo en el favorito para cualquier ocasión.

A pesar de su nombre, Boston Cream Pie no es en realidad un pastel, sino más bien un pastel. Los orígenes de est...

Leer más

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema ligera
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 (1 onza) cuadritos de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de crema ligera
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar glass

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: pastel en capas de 1 a 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Tamizar la harina para todo uso, la harina para repostería, el polvo para hornear y la sal y reservar.
  • En un recipiente hondo, bata 6 cucharadas de mantequilla con 3/4 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los 2 huevos, uno a la vez, luego agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina alternativamente con 1/2 taza de leche en 3 adiciones, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada adición. Divida la masa entre los 2 moldes preparados.
  • Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos o hasta que los pasteles comiencen a encogerse de los lados de los moldes y el centro rebote hacia atrás cuando se toca ligeramente. Coloque los pasteles sobre rejillas para que se enfríen.
  • Para hacer el relleno: combine 1/2 taza de crema ligera con 1/4 taza de leche y cocine a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la sartén. Agrega inmediatamente 1/4 taza de azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelva. Retire la sartén del fuego.
  • En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de leche con la maicena y bata para quitar los grumos. Batir los 2 huevos. Agrega la mezcla de crema caliente en un chorro fino, batiendo constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y esté suave (aproximadamente 5 minutos). Retire del fuego y agregue 1/2 cucharadita de vainilla y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Para hacer el glaseado de chocolate: En una cacerola pesada a fuego lento, revuelve los trozos de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derritan por completo. Retirar del fuego y, revolviendo constantemente, agregar 1/4 taza de crema ligera en un chorro fino y constante. Cuando la mezcla esté suave, agregue el azúcar glas y bata vigorosamente. Agrega 1/2 cucharadita de vainilla.
  • Para armar el pastel: extienda el relleno enfriado sobre uno de los pasteles enfriados y coloque el segundo pastel encima. Vierta el glaseado de chocolate de manera uniforme sobre la parte superior permitiendo que se derrame por los lados.
  • Nutrición

    326 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 223 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 95 mg