Cómo Preparar Pastel de crema Boston del chef John - Guía Paso a Paso

El Boston Cream Pie del chef John es un postre clásico que ha resistido la prueba del tiempo. Esta deliciosa delicia es una combinación de rica crema de vainilla, pastel húmedo y suave ganache de chocolate, lo que la convierte en una delicia dulce verdaderamente indulgente e irresistible. Si bien el nombre puede sugerir que se trata de un pastel, este postre es en realidad un pastel y es tan delicioso como icónico.

El Boston Cream Pie, originario de Nueva Inglaterra en el siglo XIX, s...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 paquete (18,25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
  • 3 huevos
  • 1 ¼ tazas de agua
  • ⅓ taza aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 taza de leche entera
  • ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 4 onzas de leche oscura chocolate picado
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ½ taza de crema batida espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Revuelva la mezcla para pastel amarillo, 3 huevos, agua y aceite vegetal en un tazón hasta que se humedezca. Batir con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando.
  • Divida la masa para pastel entre los dos moldes para pastel preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles hayan subido y estén ligeramente dorados, de 33 a 38 minutos. Verifique que esté cocido después de 25 minutos. Un palillo insertado en el centro de los pasteles debe salir limpio. Deje que los pasteles se enfríen durante unos 10 minutos antes de retirarlos de los moldes. Deje enfriar los pasteles por completo, unos 40 minutos.
  • Batir 3 huevos, maicena y azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados y de color limón, de 2 a 3 minutos. Dejar de lado.
  • Caliente 1 taza de crema batida espesa, leche entera y 1/2 cucharada de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que comience a hervir.
  • Reduzca el fuego a bajo; vierte la mezcla de huevo en la mezcla de crema y bate hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta la mezcla de huevo y crema a través de un colador de malla fina en un tazón grande; deseche los trozos.
  • Batir la vainilla y la sal con la mezcla de huevo y crema hasta que se combinen. Cubrir con una capa de film transparente presionado contra la superficie. Enfriar en el frigorífico hasta formar una textura de crema pastelera, de 3 a 4 horas.
  • Coloca el chocolate en un bol grande. Caliente 1 cucharadita de mantequilla y 1/2 taza de crema batida espesa en una cacerola a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate y bata hasta que quede suave. Déjelo a un lado hasta que se enfríe, pero aún se pueda verter, aproximadamente 20 minutos.
  • Coloque una capa de pastel en un plato, con el lado plano hacia arriba. Unte la crema pastelera hasta 1 pulgada del borde del pastel. Coloque la segunda capa de pastel encima, con el lado redondeado hacia arriba. Presione suavemente para empujar la crema pastelera hasta el borde. Vierta la mezcla de chocolate sobre la parte superior del pastel y extiéndala para que gotee por el borde.
  • Nutrición

    695 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 199 mg
    • Sodio: 514 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 168 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 230 mg