Cómo Preparar Pastel de crema bávara de menta - Guía Paso a Paso

Hay algo tan nostálgico y reconfortante en un pastel cremoso y delicioso, y cuando le agregas el refrescante sabor de la menta, obtienes un postre perfecto para la temporada navideña. Este pastel de crema bávaro de menta es una delicia espectacular que seguramente impresionará a su familia y amigos. Con un relleno suave y aterciopelado y una corteza crujiente y mantecosa, es la combinación perfecta entre rico y ligero, lo que lo convierte en el postre ideal para servir después de una comida a...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de galletas de chocolate trituradas
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla blanda
  • ¼ taza de agua fría
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 1 taza de leche
  • 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ⅔ taza de caramelo de menta triturado
  • ½ (1 onza) de chocolate agridulce cuadrado, rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 15 min
  • Tiempo total: 9 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Mezcle las migas de oblea de chocolate trituradas, 1/4 taza de azúcar blanca y la mantequilla blanda en un tazón. Presione en un molde para pastel de 8 pulgadas. Refrigere hasta que cuaje, al menos 15 minutos.
  • Vierta agua en un bol y espolvoree gelatina por encima; déjelo reposar hasta que la gelatina se ablande, de 5 a 10 minutos.
  • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que burbujee. Batir las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar blanca en un bol. Vierta la leche caliente en la mezcla de yemas de huevo en un chorro constante, batiendo constantemente. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 4 minutos. Alejar del calor.
  • Agrega la mezcla de gelatina a la mezcla de yema de huevo hasta que la gelatina se derrita y las natillas estén bien combinadas; enfriar a temperatura ambiente. Agregue el extracto de menta y el extracto de vainilla.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio o metal hasta que se formen picos rígidos. Levante la batidora o bata hacia arriba: las claras formarán picos afilados.
  • Batir la crema espesa en un recipiente de vidrio o metal frío hasta que se formen picos medio suaves. Incorpora las claras de huevo y la nata montada a la natilla. Vierta la crema pastelera sobre la base preparada. Espolvorea con caramelo de menta triturado y chocolate rallado. Enfríe el pastel en el refrigerador hasta que cuaje, de 8 horas a toda la noche.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 222 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 150 mg