Cómo Preparar Pastel de crema agria y pasas IV - Guía Paso a Paso

Hay algunas recetas de postres clásicos que nunca pasan de moda, y el pastel de crema agria y pasas es definitivamente una de ellas. Este pastel rico y cremoso ha sido el favorito en muchos hogares durante generaciones y es fácil ver por qué. La combinación de crema agria picante, pasas dulces y especias cálidas como canela y nuez moscada crea un sabor reconfortante e indulgente. Si estás buscando un postre delicioso para impresionar a tus invitados o simplemente quieres darte un capricho con...

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Ingredientes

  • 1 base de hojaldre preparada de 8 pulgadas, horneada y enfriada
  • 1 taza de crema ligera
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 ½ tazas de pasas
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 ⅛ de tazas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: pastel de 1 a 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combina la nata o la leche con el vinagre y reserva 5 minutos. Coloca las pasas en una cacerola mediana. Vierta suficiente agua para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté esponjoso. Retirar del fuego, agregar sal y reservar.
  • En una cacerola grande, mezcle la harina, la maicena, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Agregue las yemas de huevo y mezcle bien. Incorpora la mezcla de crema y vinagre y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Alejar del calor. Agregue el extracto de vainilla y las pasas, luego déjelo enfriar.
  • En un bol mediano de vidrio o metal, bata las claras hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 6 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras estén firmes y brillantes. Vierta la mezcla de pasas enfriada en la base de hojaldre. Cubra con una capa uniforme de merengue.
  • Hornee en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado.
  • Nutrición

    419 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 192 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 54g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 280 mg