Cómo Preparar Pastel de coliflor - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas reconfortantes y abundantes, el pastel de carne es un clásico que nunca deja de decepcionar. Si bien los pasteles tradicionales generalmente se hacen con carne, hoy le damos un toque único y saludable a este querido plato con nuestra receta de pastel de coliflor.

La coliflor es una verdura versátil y nutritiva que puede sustituir fácilmente a la carne en muchas recetas. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina bien con una variedad de otros ingre...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de coliflor, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 puerro, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
  • ½ libra de champiñones, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 4 cucharadas harina para todo uso
  • 2 tazas de leche de soja
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • ½ cucharadita de tomillo fresco picado
  • ½ cucharadita de orégano fresco picado
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua , o más según sea necesario
  • ⅓ taza de aceitunas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la coliflor, el puerro, la zanahoria y los champiñones. Cocine hasta que esté suave, unos 10 minutos. Agrega vinagre de jerez para desglasar la sartén. Aumente el fuego a medio y agregue la harina. Cocine por 7 minutos sin que se dore la harina. Agregue lentamente la leche de soja y cocine hasta que espese, de 5 a 8 minutos. Reducir el fuego y llevar todo a fuego lento. Condimente con laurel, estragón, tomillo, orégano, mostaza, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. Mezcle suavemente el aceite de oliva y el agua hasta que se forme una masa. Incorpora las aceitunas.
  • Transfiera la mezcla de coliflor a una cacerola de 8x12 pulgadas. Coloque la masa de galleta encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la cobertura de la galleta esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    493 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1229 mg
    • Carbohidratos Totales: 57g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 58 mg
    • Calcio: 166 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 819 mg