Cómo Preparar Pastel de coco y mango que te dejará boquiabierto - Guía Paso a Paso

Prepárate para dejar volar tu paladar con este increíblemente delicioso pastel de coco y mango. Este postre de inspiración tropical es la manera perfecta de disfrutar de los sabores del verano y seguramente será un éxito en cualquier reunión o cena familiar. Con su cremoso relleno de coco y su dulce y jugoso aderezo de mango, este pastel seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu repertorio de recetas.

El relleno de este pastel es rico, cremoso y muy parecido al coco, gracia...

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Ingredientes

  • 6 ½ onzas de galletas Graham
  • ½ taza de coco rallado endulzado
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 4 huevos grandes, separados, divididos
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • ¾ taza de puré de mango
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de coco rallado endulzado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Pulse las galletas Graham, 1/2 taza de coco y el azúcar en polvo para formar una corteza en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Agrega la mantequilla; licua hasta que esté bien combinado. Presione la mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde para pastel de metal de 9 pulgadas. La corteza quedará generosa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos.
  • Batir las yemas de huevo en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espesas y de color claro, aproximadamente 4 minutos. Incorpora la leche condensada azucarada, 2 minutos más. Agrega el puré de mango y el jugo de lima. Vierta la mezcla en la base.
  • Hornee hasta que esté listo en el centro cuando se agite suavemente, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar el pastel por completo y déjelo enfriar al menos durante 2 horas.
  • Para hacer la cobertura, bata las claras de huevo, el azúcar blanca y la sal en un recipiente colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. Cuando el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente al tacto, de 3 a 4 minutos, retírela del fuego. Batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una punta abierta grande o a una bolsa de plástico con cierre hermético a la que se le haya cortado 1/2 pulgada de una esquina. Colocar sobre el pastel frío.
  • Coloque una rejilla del horno a 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno a fuego lento.
  • Ase el pastel en el horno precalentado hasta que la parte superior esté tostada, de 2 a 3 minutos, observando atentamente para evitar que se queme. Espolvorea con coco.
  • Nutrición

    512 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 334 mg
    • Carbohidratos totales: 78 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 66g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 164 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 299 mg