Cómo Preparar Pastel de coco y lima - Guía Paso a Paso

Hay algo en el sabor picante y picante de las limas que simplemente grita verano. Si a eso le sumamos la dulzura tropical del coco, tendremos una combinación perfecta en el paraíso de los postres. Ahí es donde entra en juego este pastel de coco y lima. Este pastel refrescante y delicioso es el regalo perfecto para un día cálido, ya sea que esté descansando junto a la piscina o organizando una barbacoa en el patio trasero.

Lo que distingue a este pastel del tradicional pastel de lima e...

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Ingredientes

  • 3 huevos grandes, separados, divididos
  • 1 cucharada de ralladura de lima
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • ¾ taza de crema de coco
  • ⅔ taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 corteza de galleta Graham preparada (9 pulgadas)
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Combine las yemas de huevo y la ralladura de lima en un bol; batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Incorpora poco a poco la leche condensada y la crema de coco, luego bate por 3 minutos más. Baje la velocidad y agregue el jugo de lima, la vainilla y la nuez moscada; mezcle hasta que esté combinado. Vierta en la base.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel esté listo en el centro, de 14 a 18 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Refrigere por al menos 2 horas.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Agrega el crémor tártaro y bate hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Distribuya sobre el pastel formando remolinos decorativos.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado, de 3 a 5 minutos.
  • Nutrición

    444 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 268 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 57g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 160 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 298 mg