Cómo Preparar Pastel de coco a la antigua usanza - Guía Paso a Paso

El pastel de coco a la antigua usanza es un postre atemporal que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta clásica es muy apreciada por su miga tierna y húmeda y su rico sabor a coco. Ya sea que seas fanático del coco o simplemente estés buscando un postre espectacular para servir en tu próxima reunión, este pastel de coco a la antigua usanza seguramente te impresionará.

La clave para hacer el pastel de coco antiguo perfecto son los ingredientes de alta calidad y la atención ...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • ½ taza de margarina, temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 3 tazas de harina para pastel
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de coco en hojuelas endulzado
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 5 claras de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de coco rallado endulzado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 pastel de 3 capas de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.
  • Batir la mantequilla y la margarina con una batidora eléctrica en un bol hasta que estén cremosos. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
  • Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte.
  • Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla de crema, batiendo bien después de cada adición. Agrega la mezcla de harina alternativamente con la leche de coco y el extracto de vainilla, batiendo después de cada adición hasta que quede suave. Vierta aproximadamente 2 1/3 tazas de masa en cada molde para pastel preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje que las capas de pastel se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo, unos 30 minutos más.
  • Mezcle la crema agria, el azúcar, el coco y la leche en un tazón hasta que el relleno esté bien mezclado.
  • Retire una capa de pastel del molde e inviértala sobre un plato para pastel. Haga agujeros a aproximadamente 1 pulgada de distancia con el extremo de una cuchara de madera hasta que haya perforado todo el pastel. Extiende 1/3 del relleno sobre la capa de bizcocho. Cubra con la segunda capa; repetir el proceso. Cubra con la última capa y repita el proceso nuevamente.
  • Combine el azúcar y las claras de huevo en la parte superior de un baño maría. Calienta la olla sobre agua hirviendo, revolviendo con un batidor de varillas hasta que todo el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
  • Transfiera la mezcla de azúcar al tazón de una batidora eléctrica y bata con el accesorio de alambre hasta que se formen picos suaves. Cambie al accesorio de paleta. Vierta el extracto de vainilla y la sal. Incorpora la mantequilla, 1 cucharada a la vez, hasta que esté completamente incorporada. Batir hasta que el merengue alcance una consistencia espesa de crema de mantequilla. Unte sobre el pastel. Decora con coco al gusto.
  • Nutrición

    631 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 344 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 49g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 141 mg