Cómo Preparar Pastel de ciruelas pasas - Guía Paso a Paso

El pastel de ciruelas pasas es un postre clásico que a menudo se pasa por alto en favor de sabores de pastel más tradicionales. Pero vale la pena redescubrir esta delicia antigua por su textura rica y húmeda y su perfil de sabor único. Elaborado con ciruelas dulces secas y especias cálidas, el pastel de ciruelas pasas es una delicia reconfortante y saciante, perfecta para cualquier ocasión.

Muchas personas pueden tener asociaciones negativas con las ciruelas pasas, considerándolas sim...

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Ingredientes

  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas
  • 1 taza azúcar blanca
  • ½ taza de margarina
  • ½ taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz, como Karo®

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 bizcocho

  • Combine las ciruelas pasas y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las ciruelas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de tubo acanalado (como un Bundt®).
  • Mezcle la harina, 1 1/2 tazas de azúcar, la pimienta de Jamaica, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la canela y la sal en un tazón. Combine el aceite vegetal, 1 taza de suero de leche y los huevos en un recipiente aparte; viértelos en la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté completamente incorporado. Use una batidora eléctrica para mezclar las ciruelas pasas escurridas; la batidora los romperá un poco. Agrega las nueces picadas.
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el horno precalentado hasta que al probarlo salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante al menos 10 minutos sobre una rejilla.
  • Para hacer el glaseado, combine 1 taza de azúcar, margarina, 1/2 taza de suero de leche, extracto de vainilla y jarabe de maíz en una cacerola y déjelo hervir a fuego medio-alto. Hervir durante 5 minutos completos, revolviendo ocasionalmente.
  • Invierta el pastel en un plato y vierta glaseado caliente sobre el pastel.
  • Nutrición

    631 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 336 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 51g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 252 mg