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Cómo Preparar Pastel de chocolate y remolacha con glaseado de remolacha y vainilla - Guía Paso a Paso

El chocolate y la remolacha puede parecer una combinación improbable, pero este sabroso y húmedo pastel de chocolate y remolacha con glaseado de remolacha y vainilla seguramente te hará cambiar de opinión. Este pastel único no solo es delicioso sino que también tiene un aporte nutricional gracias a la adición de remolacha. Es una excelente manera de incluir algunas verduras adicionales en tu dieta sin comprometer el sabor.

La remolacha es el ingrediente secreto de este pastel, aportan...

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Ingredientes

  • spray para hornear con harina
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar moreno bien compacta
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 ¼ tazas de remolacha cocida en puré
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de chispas de chocolate
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharaditas de remolacha cocida en puré
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 12

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde Bundt de 10 tazas con un spray para hornear que contenga harina.
  • En un bol tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal.
  • Separar los huevos. Coloque las claras de huevo en un bol y bata a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
  • Batir el azúcar moreno, el azúcar blanca, la mantequilla y el aceite en un tazón grande con una batidora eléctrica durante 2 a 3 minutos. Agrega las yemas de huevo y bate por otros 3 minutos. Incorpora el puré de remolacha y la vainilla. Agregue la mitad de la mezcla de harina tamizada y mezcle hasta que esté combinado. Vierta el suero de leche y mezcle hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que esté combinado. Incorpora las chispas de chocolate.
  • Agregue 1/3 de las claras de huevo batidas a la masa del pastel y mezcle suavemente para combinar. Agregue las claras de huevo restantes y doble suavemente hasta que no queden rayas de clara de huevo. Vierta la masa en el molde preparado y alise suavemente la parte superior hasta formar una capa uniforme.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del pastel salte ligeramente hacia atrás al tocarlo (o hasta que al insertar una brocheta de bambú en el centro del pastel salga con algunas migajas húmedas), de 50 a 55 minutos. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de pasar suavemente un cuchillo por los bordes del pastel para aflojarlo. Invierta el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo.
  • Para hacer el glaseado, combine el azúcar en polvo, la crema espesa, el puré de remolacha, el extracto de vainilla y la sal en un tazón. Batir hasta que quede suave. Si el glaseado está demasiado espeso, agregue más crema espesa; Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar en polvo hasta alcanzar la consistencia deseada. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.

    • Nutrición

    518 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 415 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 346mg

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