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Cómo Preparar Pastel de chocolate de tres capas con glaseado de café irlandés - Guía Paso a Paso

No hay nada como un delicioso pastel de chocolate para satisfacer tu gusto por lo dulce, y este pastel de chocolate de tres capas con glaseado de café irlandés seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu colección de recetas. Este postre rico e indulgente es perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente cuando te apetece un capricho verdaderamente delicioso.

El pastel en sí es una obra maestra de chocolate tierna y húmeda, con un sabor a cacao profundo e ...

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Ingredientes

  • spray para hornear
  • 4 cuadrados (1 onza) de chocolate amargo
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de café caliente
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ¾ taza de suero de leche
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • 1 ¾ tazas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • ¾ taza de licor de crema irlandesa
  • 4 tazas de crema batida espesa
  • 4 cucharadas de café instantáneo granulado
  • ½ taza de azúcar en polvo, o más según sea necesario
  • 1 paquete (3,4 onzas) de vainilla instantánea mezcla para pudín
  • ¼ de taza de licor de crema irlandesa
  • 1 frasco (12 onzas) de cobertura de chocolate caliente

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 bizcocho de 3 capas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino y luego rocíe con spray para hornear. Coloque un tazón grande de aluminio para mezclar en el congelador.
  • Coloque el chocolate en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Batir el café caliente y el cacao en un recipiente aparte hasta que quede suave; agregue el suero de leche.
  • Batir el azúcar moreno, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo brevemente después de cada adición. Incorpora el chocolate enfriado. Agregue la mezcla de harina en 2 tandas, alternando con la mezcla de suero de leche, batiendo la masa brevemente después de cada adición. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar y retire el papel pergamino. Dejar enfriar, unos 30 minutos.
  • Voltee los pasteles y recorte la parte superior de cada uno para que quede plano. Rocíe 1/4 taza de licor de crema sobre cada pastel y déjelo en remojo mientras prepara el glaseado.
  • Retire el recipiente de aluminio del congelador; agregue crema espesa y gránulos de café instantáneo. Batir con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir hasta que comiencen a formarse picos suaves. Agregue el azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos medianos. Agregue la mezcla para pudín gradualmente a velocidad baja. Incorporar el licor de crema. Pruebe y ajuste con más azúcar en polvo, si es necesario.
  • Coloque un pastel en un plato para servir, cubra con 1/3 de la salsa dulce de azúcar y extienda una capa generosa de glaseado de café encima; repita con la segunda capa. Agregue el pastel restante y cubra con la salsa dulce de azúcar restante. Cubra ligeramente los lados del pastel con glaseado.
  • Coloca una manga pastelera provista de una punta redonda grande y rellénala con glaseado. Coloque 1 línea vertical de puntos desde la parte inferior hasta el borde superior del pastel. Coloque una cuchara sobre el centro de cada punto y arrastre para crear un efecto de pétalo, limpiando la cuchara después de cada pasada. Coloca otra línea de puntos en las colas de los pétalos anteriores y repite el movimiento de arrastre. Continúe colocando puntos y creando pétalos alrededor de todo el pastel, terminando con una línea de puntos.

    • Nutrición

    638 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 464 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 51g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 226 mg

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