Cómo Preparar Pastel de chocolate con vino de Oporto - Guía Paso a Paso

Deléitese con los ricos y deliciosos sabores del pastel de chocolate con vino de Oporto, un postre delicioso que combina los sabores profundos del vino de Oporto con la suavidad aterciopelada del chocolate premium. Este pastel es una opción perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea una celebración de cumpleaños, una cena o simplemente un regalo de lujo para usted.

Con una textura rica y húmeda, este pastel es el verdadero sueño de los amantes del chocolate. La adición de vino de Op...

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Ingredientes

  • 10 cuadritos (1 onza) de chocolate sin azúcar
  • ¾ taza de mantequilla
  • 5 yemas de huevo
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de vino de Oporto
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 5 claras de huevo
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ cucharada de jarabe de maíz
  • ½ taza de vino de Oporto
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 1 molde tipo bundt o tubular de 10 pulgadas

  • En la parte superior de un baño maría, derrita el chocolate sin azúcar y 3/4 taza de mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde Bundt o tubular de 10 pulgadas.
  • En un tazón grande, bata las yemas de huevo y 3/4 taza de azúcar junto con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 5 minutos. Agregue gradualmente 3/4 de taza de vino de Oporto y la harina. Incorpora la mezcla de chocolate enfriada.
  • En un bol limpio, bata las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que estén espumosas. Incorpora poco a poco 3 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 1/3 de las claras a la masa, luego incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Incorpora rápidamente las nueces. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que esté cocido con un palillo. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Invierta sobre un plato para servir. Dejar enfriar por completo.
  • Para hacer el glaseado: en la parte superior de un baño maría, sobre agua ligeramente hirviendo, combine las chispas de chocolate, 1/2 taza de mantequilla y el jarabe de maíz. Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate se derrita. Agregue la 1/2 taza restante de vino de Oporto y la vainilla hasta que la mezcla esté suave. Dejar enfriar durante unos 30 minutos. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado.
  • Nutrición

    470 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 147 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 321 mg