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Cómo Preparar Pastel de chocolate con relleno de frambuesa - Guía Paso a Paso

Deleite su gusto por lo dulce con esta deliciosa y deliciosa receta de pastel de chocolate con relleno de frambuesa. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un delicioso capricho para ti, este pastel seguramente impresionará tanto por su impresionante presentación como por sus deliciosos sabores.

Las ricas y húmedas capas de pastel de chocolate son el lienzo perfecto para el relleno picante y dulce de frambuesa, creando una combinación deliciosa que garantiza satis...

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Ingredientes

  • 3 cuadritos (1 onza) de chocolate semidulce de buena calidad, picado
  • 1 ½ tazas de café caliente
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de suero de leche bien batido
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • ½ libra de chocolate semidulce de buena calidad, picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 paquetes (20 onzas) de frambuesas congeladas, descongeladas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 limón rallado
  • 2 cucharadas de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel redondo de 2 capas de 10 pulgadas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Combina el chocolate picado y el café caliente en un bol. Revuelva ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Dejar de lado.
  • Tamice el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
  • Batir los huevos en un bol con una batidora eléctrica hasta que espesen ligeramente y tengan color limón. Agregue lentamente el aceite, el suero de leche, el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate derretido. Batir hasta que esté bien combinado. Agrega la mezcla de azúcar y harina; batir a velocidad media hasta que esté combinado. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Deje enfriar completamente en moldes sobre rejillas de alambre, aproximadamente 30 minutos. Invierta las capas sobre rejillas.
  • Mientras los pasteles se enfrían, hierva la crema espesa, el azúcar y el jarabe de maíz a fuego lento en una cacerola pequeña. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el chocolate; batir hasta que se derrita. Agrega la mantequilla; batir hasta que quede suave. Deje que el glaseado de ganache se enfríe hasta que se pueda untar, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras el glaseado y los pasteles continúan enfriándose, haga puré las frambuesas en un procesador de alimentos. Presione a través de un colador de malla fina con el dorso de una cuchara en una cacerola. Vierta el azúcar y la maicena; llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Cocine hasta que espese y se reduzca, de 5 a 7 minutos. Agrega la ralladura de limón. Retire el relleno de frambuesa del fuego.
  • Corta cada capa de pastel por la mitad horizontalmente para producir 4 capas iguales. Extienda 1/3 del relleno de frambuesa en cada una de las 3 capas y apile. Coloque la capa superior sobre el pastel. Extienda el glaseado de ganache uniformemente desde el centro de la capa superior hacia los lados del pastel.

    • Nutrición

    736 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 542 mg
    • Carbohidratos totales: 114 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 79g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 293 mg

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