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Cómo Preparar Pastel de chocolate casero - Guía Paso a Paso

No hay nada como el rico e indulgente sabor del pastel de chocolate casero. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para un capricho de fin de semana, este postre clásico nunca deja de satisfacer nuestros antojos dulces. Lleno de un profundo sabor a cacao y una miga húmeda y delicada, un pastel de chocolate bien hecho es el alimento reconfortante definitivo para muchos de nosotros. ¿Y la mejor parte? Es sorprendentemente fácil de preparar en casa, por lo que puedes disfrutar de una reb...

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Ingredientes

  • 1 ⅛ tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 5 huevos
  • 1 taza de avellanas finamente molidas
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 5 ½ onzas de crema fresca
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de fresas u otro bayas para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear en forma de corazón o un molde de tubo acanalado.
  • Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa. Agregue azúcar 1/4 de taza a la vez y mezcle bien. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle bien después de cada adición. Agregue nueces molidas, canela, cacao en polvo y crema fresca a la masa y mezcle bien después de cada adición.
  • Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol; mezclar con la masa. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar. Deja enfriar por completo.
  • Coloca las chispas de chocolate en un tazón grande. Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición. Tan pronto como la crema suba a la superficie de la cacerola, retírala rápidamente del fuego y viértela sobre las chispas de chocolate en el bol. Deje reposar durante uno o dos minutos, luego revuelva con un batidor hasta que quede suave. Asegúrate de raspar el fondo del recipiente de vez en cuando. Agregue el extracto de vainilla hasta que esté bien mezclado. Coloque un trozo de film transparente directamente sobre la superficie de la ganache y déjelo enfriar a temperatura ambiente o en el refrigerador.
  • Vierta la ganache sobre el bizcocho enfriado y déjelo secar durante unos minutos. Decora el pastel con dulces o frutas.

    • Nutrición

    700 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 29 g
    • Colesterol: 187 mg
    • Sodio: 174 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 134 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 253 mg

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