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Cómo Preparar Pastel de chocolate blanco y frambuesa - Guía Paso a Paso

La tarta de chocolate blanco y frambuesa es un delicioso postre que combina el dulzor del chocolate blanco con la acidez de las frambuesas frescas. Este pastel es perfecto para celebraciones, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una delicia rica y decadente. La combinación de capas de pastel de chocolate blanco húmedo y un delicioso relleno de frambuesa crea un delicioso equilibrio de sabores que impresionará a todos tus invitados.

Lo que hace que este pastel sea tan ú...

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Ingredientes

  • 2 recipientes (6 onzas) de frambuesas frescas
  • 6 yemas de huevo grandes
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel de vainilla francesa
  • 1 taza de agua
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ½ tazas de azúcar glass
  • 12 onzas chocolate blanco, derretido y enfriado
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 barra (4 onzas) de chocolate blanco
  • 1 taza de frambuesas grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs 30 min
  • Tiempo total: 10 hrs
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de capas de 9 pulgadas

  • Prepare la crema pastelera: haga puré de frambuesas en una licuadora. Colar para quitar las semillas. Reserva la pulpa; deberías tener 1 taza.
  • Batir las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena en un bol hasta que quede completamente suave.
  • Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para cocinar al vapor. Una vez que esté humeante, agregue la mitad a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan. Vuelva a agregar esa mezcla a la mezcla de crema caliente y continúe calentando y revolviendo hasta que la crema esté muy espesa, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y agregar la pulpa de frambuesa reservada. Déjelo reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Coloque pergamino o papel encerado sobre la superficie para evitar que se forme piel y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase los lados y el fondo de dos moldes para pasteles redondos, de metal o de vidrio, de 9 pulgadas.
  • Prepare el pastel: licue la mezcla para pastel, el agua, el aceite y los huevos en un tazón grande a velocidad baja hasta que se humedezcan, aproximadamente 30 segundos. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Vierta la masa en los moldes preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 23 a 28 minutos. Deje enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos. Retire los pasteles de los moldes y déjelos enfriar por completo, aproximadamente de 15 a 20 minutos más.
  • Prepare el glaseado: bata la mantequilla y el azúcar glass en un tazón grande a velocidad media hasta que esté cremoso. Incorpora el chocolate blanco derretido. Agrega la vainilla y bate a velocidad baja, raspando los lados y el fondo del tazón, hasta que esté suave y esponjoso. Transfiera a una manga pastelera equipada con una punta de estrella n.° 18.
  • Nivele la parte superior de las capas de pastel enfriadas con un cuchillo de sierra grande. Coloca una pequeña cantidad de glaseado en el centro de un plato para servir. Coloque una capa, con el lado cortado hacia abajo, en el plato. Coloca un anillo grueso alrededor del borde superior de esa capa; esto mantendrá el relleno en el pastel y evitará que las capas se deslicen. Unte la crema pastelera de frambuesa sobre el pastel. Coloque la capa restante encima, con el lado cortado hacia abajo. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante y decora como desees.
  • Sostenga la barra de chocolate blanco en una mano con una toalla de papel (para evitar que se derrita en la mano). Utilice un pelador de verduras y afeite lenta y cuidadosamente a lo largo de la barra para formar bonitos rizos. Coloque rizos de chocolate a los lados del pastel y coloque las frambuesas en un anillo alrededor del borde superior.

    • Nutrición

    846 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 29 g
    • Colesterol: 252 mg
    • Sodio: 312 mg
    • Carbohidratos totales: 82 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 67g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 201 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 271 mg

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