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Cómo Preparar Pastel de chocolate alemán de la familia Willard - Guía Paso a Paso

El pastel de chocolate alemán de la familia Willard es una receta preciada transmitida de generación en generación. Este delicioso pastel es un verdadero trabajo de amor, lleno de ricas capas de chocolate y glaseado de coco y nueces. Es el postre perfecto para cualquier ocasión especial, desde cumpleaños hasta días festivos, y seguramente impresionará a todos los que lo prueben.

Los orígenes de esta receta se remontan a la herencia alemana de la familia Willard, donde hornear y cocina...

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Ingredientes

  • 1 paquete (4 onzas) de chocolate dulce para hornear (como Baker's German's Sweet Chocolate®), partido en trozos
  • ½ taza de agua hirviendo
  • 1 taza de margarina ablandada
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos, separados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso tamizada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ taza de margarina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ⅓ tazas de coco en hojuelas endulzado
  • 1 taza de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 bizcocho de 3 capas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine 3 moldes para pasteles de 8 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Coloca los trozos de chocolate en el agua hirviendo y revuelve hasta que el chocolate se derrita; dejar enfriar. En un tazón grande, bata 1 taza de margarina blanda con 2 tazas de azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Agrega 4 yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla y la mezcla de chocolate y agua hasta que estén bien mezclados.
  • Cernir la harina, el bicarbonato y la sal en un bol. Batir la mezcla de harina con los ingredientes líquidos, alternando con suero de leche, en 3 o 4 adiciones. Batir hasta que la masa esté suave, aproximadamente 1 minuto.
  • En un recipiente de metal o vidrio, bata las claras reservadas hasta que formen picos rígidos cuando las batidoras se levanten hacia arriba. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa, manteniendo el mayor volumen posible. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles se hayan dorado ligeramente y al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 35 a 40 minutos. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes antes de retirarlos.
  • Para hacer el glaseado, vierte la leche evaporada en una cacerola grande y mezcla con 1 taza de azúcar, 3 yemas de huevo, 1/4 taza de margarina y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente, aproximadamente 12 minutos. Retire del fuego y mezcle el coco y las nueces, batiendo el glaseado hasta que se enfríe y se pueda untar. Escarcha y rellena el bizcocho con el glaseado de coco.

    • Nutrición

    809 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 617 mg
    • Carbohidratos totales: 102 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 74g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 134 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 274 mg

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