Cómo Preparar Pastel de Chiles Rellenos - Guía Paso a Paso

Los chiles rellenos son un platillo clásico mexicano que consiste en chiles poblanos asados ​​rellenos con queso, bañados en una masa de huevo y fritos hasta que estén dorados y crujientes. Aunque tradicionalmente se sirve como pimientos individuales, hoy le damos un giro único a esta querida receta convirtiéndola en un pastel de Chiles Rellenos.

Este pastel de chiles rellenos toma todos los deliciosos sabores del plato clásico y los transforma en una cazuela reconfortante y abundante...

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Ingredientes

  • 6 chiles poblanos frescos
  • 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
  • 2 tazas de queso Cheddar suave, rallado
  • 1 ½ tazas de pollo cocido cortado en cubitos
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de crema agria
  • 3 huevos
  • 2 tazas de salsa

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno en la posición de asar. Ase los chiles a la parrilla en una bandeja para hornear hasta que la piel esté dorada y carbonizada por todos lados. Deje enfriar hasta que pueda tocar los pimientos y luego quítele la piel. Haga un corte en un lado del pimiento y retire el tallo y las semillas. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Cubra el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 11 pulgadas con chiles. Coloque capas de queso Monterey Jack y queso Cheddar uniformemente sobre los chiles. Unte el pollo cocido sobre el queso. En un tazón mediano, usando un batidor de varillas, mezcle la harina con una pequeña cantidad de leche evaporada hasta formar una pasta suave, luego agregue la leche restante y la crema agria. Batir los huevos, uno a la vez. Vierta uniformemente sobre el pollo.
  • Hornee en horno precalentado durante 40 minutos o hasta que el centro del pastel esté firme. Unte la salsa por encima y hornee por 15 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    445 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 166 mg
    • Sodio: 814 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 569 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 600 mg