Cómo Preparar Pastel de cerezas y frutos rojos con corteza de pastel integral - Guía Paso a Paso

¿A quién no le encanta un buen pastel, especialmente cuando está lleno de sabores dulces y picantes de cerezas y bayas? Este pastel de cerezas y frutos rojos con corteza de pastel integral es el postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una acogedora cena familiar o una reunión festiva con amigos. La combinación de cerezas jugosas y bayas dulces crea un relleno delicioso, y la masa integral del pastel agrega un toque saludable y de nuez que lleva este postre al siguiente nivel.

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Ingredientes

  • 2 ⅓ tazas de harina integral
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 9 cucharadas de agua helada
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 4 tazas de guindas frescas, sin hueso
  • 1 taza de moras frescas
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ¼ de taza de cerezas molidas, sin cáscara
  • 1 taza de jarabe de arce puro
  • ⅓ taza de maicena
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Coloque la harina, 2 cucharadas de jarabe de arce y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse varias veces para combinar. Agregue la mantequilla y presione unas cuantas veces más hasta que la mezcla tenga la textura de arena gruesa.
  • Mezcle agua fría y vinagre en una taza medidora pequeña. Agrega la mitad de la mezcla al procesador de alimentos; pulsa unas cuantas veces. Agregue la mezcla adicional hasta que la masa se una ligeramente. Divida la masa en 1/2. Envuelva cada 1/2 en papel film y forme discos. Refrigere al menos 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque un molde para pastel de 9 pulgadas encima. Dejar de lado.
  • Mezcle las guindas, las moras, los arándanos y las guindas molidas en un bol. Batir 1 taza de jarabe de arce, maicena, jugo de limón, extracto de vainilla, canela, extracto de almendras, nuez moscada y sal en un tazón pequeño hasta que quede suave. Vierta sobre las bayas y revuelva para combinar; reserve el relleno de tarta.
  • Saca 1 disco de masa para tarta del frigorífico. Estire hasta formar un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Colóquelo uniformemente en el fondo y sobre los lados del molde para pastel. Extienda el segundo trozo de masa formando otro círculo de 12 pulgadas; córtelo en tiras de 1 pulgada. Vierta el relleno de pastel en la base y use tiras de masa para formar un patrón de celosía en la parte superior. Retire el exceso de masa que sobresalga y doble los bordes para sellar.
  • Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño hasta que se combinen. Unte ligeramente el huevo batido sobre la base del pastel. Cubra los bordes de la base del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
  • Hornear en el horno precalentado durante 35 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, de 30 a 40 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
  • Nutrición

    484 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 324 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 551 mg