Cómo Preparar Pastel de cerezas y almendras - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de cerezas dulces y almendras con nueces, especialmente cuando se combinan en un delicioso pastel casero. El pastel de cerezas y almendras es un postre muy apreciado que captura perfectamente los sabores del verano, con su jugoso relleno de fruta y su corteza mantecosa y hojaldrada. Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio trasero o simplemente desee un sabor nostálgico, este pastel seguramente deleitará su paladar e impresionará a sus invitados.

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla en cubos
  • ½ taza de almendras rebanadas
  • agua helada
  • 2 tazas de cerezas ácidas frescas sin hueso, partidas por la mitad o más al gusto
  • ½ taza de azúcar blanca o más al gusto
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de almendras, o más al gusto
  • 1 cucharada de licor de amaretto, o más al gusto (Opcional)
  • 1 cucharada de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 8 pulgadas

  • Combine la harina y el azúcar para formar una base en un tazón. Corte la mantequilla con las manos para mezclar y triturar hasta que esté bien combinado y la mezcla parezca pequeños guijarros o harina de maíz. Agrega las almendras. Espolvoree con agua helada hasta que la masa se forme una bola. Cubra con film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle las cerezas, el azúcar y la sal para rellenar en un tazón.
  • Combine el extracto de almendras, el amaretto y la maicena en un recipiente aparte hasta que quede suave; agregue a la mezcla de cerezas y mezcle bien.
  • Extienda la masa de masa refrigerada con un rodillo ligeramente enharinado sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener el espesor deseado. Presione en el fondo de un molde para pastel de 8 pulgadas.
  • Hornee la masa en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 15 minutos.
  • Retira la masa del horno y rellena con la mezcla de cerezas. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Hornee el pastel en el horno caliente hasta que los bordes de la masa estén dorados y el relleno burbujee, de 35 a 45 minutos.
  • Nutrición

    361 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 155 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 147 mg