Cómo Preparar Pastel de cerezas IV - Guía Paso a Paso

Uno de los postres más queridos en la historia culinaria estadounidense, el pastel de cerezas es un verdadero clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Con su relleno agridulce y su corteza hojaldrada, es un postre que nunca deja de impresionar. Ya sea que se sirva en una reunión familiar, una celebración navideña o simplemente como un regalo especial para usted, el pastel de cerezas siempre es un éxito. Y con esta receta de Cherry Pie IV, podrás preparar fácilmente un pastel que riv...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de manteca vegetal fría
  • ½ taza de agua fría
  • 1 pizca de sal
  • 1 ⅛ tazas de azúcar blanca
  • 3 ½ cucharadas de maicena
  • 2 libras de guindas sin hueso
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 20 min
  • Tiempo total: 6 h
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • En un tazón grande, combine la harina y la sal. Corte la manteca fría hasta que tenga el tamaño de un guisante (puede usar la paleta de una batidora de pie para este paso o pulsarla en un procesador de alimentos y luego transferirla a un tazón). Agregue agua hasta que la mezcla forme una bola. Divida la masa por la mitad y forme bolitas. Envuelva en plástico y refrigere por al menos 1 hora o toda la noche.
  • Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la masa inferior en un molde para pastel, cúbrala sin apretar con plástico y refrigere.
  • Batir el azúcar y la maicena en una cacerola; agregue las cerezas y revuelva para cubrir. Deje reposar unos 10 minutos para extraer el jugo de las cerezas.
  • Precalienta el horno a 475 grados F (245 grados C). Coloca una bandeja para hornear en el horno para precalentar.
  • Hierva el relleno de cereza a fuego medio, revolviendo constantemente. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que los jugos se espesen y se vuelvan translúcidos (el relleno se espesará aún más a medida que se enfríe). Retire del fuego y agregue la mantequilla y el extracto de almendras. Mezclar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Extienda la segunda corteza y córtela en tiras enrejadas o formas decorativas. Cuando el relleno esté frío, vierta en la base del pastel. Cubra el relleno con la base superior o los recortes y doble los bordes.
  • Reduzca el horno a 375 grados F (190 grados C) y coloque el pastel en una bandeja para hornear caliente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, de 45 a 55 minutos. Deje que el pastel se enfríe y repose varias horas antes de cortarlo.
  • Nutrición

    532 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 15 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 231 mg