Cómo Preparar Pastel de cerezas frescas - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de una tarta de cerezas frescas en un cálido día de verano. La corteza mantecosa y hojaldrada combinada con cerezas dulces y jugosas crea una combinación deliciosa a la que es difícil resistirse. Este postre clásico es el favorito de muchos y no es de extrañar por qué. Ya sea que uses cerezas recién cortadas del huerto local o cerezas maduras y regordetas del supermercado, esta receta te hará saborear cada bocado.

Mientras reúnes los ingredientes, casi puedes...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de manteca vegetal
  • ¼ de taza de agua fría, o según sea necesario
  • 1 pizca de sal
  • 2 libras de cerezas Bing frescas, sin hueso
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de harina de tapioca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 35 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta

  • Batir la harina y la sal en un bol. Corte la manteca con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue agua fría, 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor, hasta que la mezcla de harina se humedezca. No añadas más agua de la necesaria: al exprimir un puñado de la mezcla de hojaldre humedecida, se debe formar una bola.
  • Dividimos la masa por la mitad y formamos bolitas. Envuelva en film transparente y refrigere, al menos 1 hora o hasta 3 días.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mezcle las cerezas, el azúcar y la harina de tapioca en una cacerola; déjelo reposar hasta que el azúcar extraiga el jugo de las cerezas, aproximadamente 10 minutos. Calienta la mezcla de cerezas a fuego medio hasta que los jugos comiencen a espesarse y salir claros, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor; mezcle la mantequilla y el extracto de vainilla. Deje reposar hasta que el relleno se haya enfriado y esté tibio, de 5 a 10 minutos.
  • Extienda la mitad de la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la corteza inferior en un molde para pastel. Vierta el relleno en la base con una espumadera para escurrir el exceso de almíbar; salpique con mantequilla. Corte la masa sobrante en tiras con un cuchillo de cocina afilado o una rueda de repostería. Coloque tiras encima del pastel, presionando para sellar los bordes.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 40 a 50 minutos.
  • Nutrición

    532 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 24 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 41g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 290 mg