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Cómo Preparar Pastel de cereales de Pascua - Guía Paso a Paso

El pastel de cereales de Pascua, también conocido como Pastiera Napoletana, es un postre tradicional italiano que se prepara comúnmente durante la temporada de Pascua. Este delicioso pastel presenta un relleno rico y cremoso hecho con bayas de trigo cocidas, queso ricotta y ralladura de cítricos fragante, todo ello envuelto en una corteza de hojaldre mantecosa. Luego, el pastel generalmente se cubre con una corteza enrejada y se hornea hasta que esté dorado, lo que da como resultado un postre...

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Ingredientes

  • 5 tazas de agua
  • ½ taza de bayas integrales
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 ½ libras de queso ricotta
  • 1 paquete (8 onzas) de frutas confitadas mixtas
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de vainilla extracto
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 masas para pasteles con forma de celosía de 9 pulgadas
  • 2 cucharadas de azúcar glass para espolvorear

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 45 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 pasteles de celosía de 9 pulgadas

  • Hierva el agua en una cacerola grande a fuego medio bajo; vierta el trigo y hierva durante 40 minutos. Mientras se cocina el trigo, bata los huevos en un tazón grande mientras agrega gradualmente 1 taza de azúcar a los huevos. Incorpora la ricota, la fruta confitada, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la canela.
  • Mientras tanto, bata los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica mientras agrega gradualmente 1 taza de azúcar. Incorpora la ricota, la fruta confitada, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la canela.
  • Cuando el trigo esté listo, escurrir en un colador y enjuagar con agua tibia. Coloca 3/4 taza de trigo cocido en un tazón pequeño; agregue la mantequilla y la sal hasta que la mantequilla se derrita, luego agregue la mezcla de trigo a la mezcla de ricotta junto con las bayas de trigo cocidas restantes.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Forre dos moldes para pastel de 9 pulgadas con masa. Corte la masa restante en tiras de 1/2 pulgada de ancho para la parte superior de las tartas. Vierta la mitad del relleno en cada molde; cubra con tiras de masa para formar un patrón de celosía. Bordes engarzados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 45 minutos. Espolvorea cada pastel con 1 cucharada de azúcar y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Enfríe durante la noche antes de servir.

    • Nutrición

    454 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 441 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 123 mg

    Categorías

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