Cómo Preparar Pastel de carril - Guía Paso a Paso

Lane Cake es un postre tradicional sureño que ha sido un alimento básico en muchas reuniones familiares y ocasiones especiales durante generaciones. Este rico y delicioso pastel es conocido por su apariencia llamativa y su delicioso sabor, lo que lo convierte en un postre querido por muchas personas.

Los orígenes de Lane Cake se remontan al siglo XIX, cuando fue creado por Emma Rylander Lane, residente de Clayton, Alabama. Emma incluyó la receta de Lane Cake en su libro de cocina, "Alguna...

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Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 8 claras de huevo
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 8 yemas de huevo
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de saborizante de brandy
  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • 1 taza de pasas
  • ½ taza de cerezas confitadas, picadas
  • ½ taza de coco rallado

Información

  • Porciones: 10
  • Rendimiento: Pastel redondo de 1 a 4 capas de una pulgada

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine ligeramente cuatro moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
  • Batir 1 taza de mantequilla o margarina, 2 tazas de azúcar blanca y vainilla hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes alternando con la leche en dos partes, comenzando y terminando con harina.
  • Batir las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras a la masa. Distribuya la masa uniformemente en los cuatro moldes preparados.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen. Una vez frío, extienda el relleno de pastel Lane entre las capas y cubra con Seven Minute o Butter Frosting.
  • Para hacer relleno de pastel Lane: coloque 1/2 taza de mantequilla o margarina y 1-1/4 tazas de azúcar blanca en la parte superior de un baño maría, lejos del fuego. Batir juntos. Agrega las yemas de huevo y bate bien. Agregue el agua y el saborizante de brandy. Colocar sobre agua hirviendo. Cocine y revuelva hasta que espese. Agregue nueces, pasas, cerezas y coco. Revuelva el relleno hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Alejar del calor. Deje que el relleno se enfríe antes de esparcirlo entre las capas de pastel enfriadas.
  • Nutrición

    870 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 239 mg
    • Sodio: 596 mg
    • Carbohidratos totales: 119 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 81g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 320 mg