Cómo Preparar Pastel de carne y cerveza negra irlandesa - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos tan reconfortantes y sustanciosos como un bistec tradicional y un pastel de cerveza negra. Este plato es una combinación perfecta de un bistec rico y sabroso y una sabrosa cerveza negra, todo ello envuelto en una masa de pastel hojaldrada y mantecosa. Es la comida reconfortante definitiva, ideal para una noche acogedora o una cena familiar especial. Con sus raíces en la cocina irlandesa, este pastel es una celebración de todo lo delicioso y abundante.

Uno de los eleme...

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Ingredientes

  • 2 libras de filete redondo, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 3 onzas de manteca de cerdo
  • 8 rebanadas de tocino, finamente picadas
  • 5 cebollas picadas
  • ¼ de libra de champiñones frescos, rebanados (opcional)
  • 1 botella (12 onzas líquidas) de cerveza negra irlandesa (como Guinness ®)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de pasas (Opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 (15 onzas) paquete de masa para tarta de doble masa, descongelada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Coloque los cubos de carne en un plato y espolvoréelos con harina.
  • Coloca la manteca de cerdo y el tocino en una sartén grande a fuego medio; Caliente hasta que la manteca se derrita y el tocino comience a chisporrotear. Agregue los cubos de bistec enharinados al tocino y la manteca de cerdo caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el bistec y el tocino se doren, de 10 a 15 minutos.
  • Transfiera la mezcla de bistec a una cacerola grande.
  • Cocine y revuelva la cebolla y los champiñones en la misma sartén a fuego medio hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y los champiñones tiernos, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a una cacerola con la mezcla de bistec.
  • Agrega la cerveza negra irlandesa, el perejil, las pasas y el azúcar moreno a la mezcla de bistec. Cubra bien el plato con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el bistec esté tierno, aproximadamente 2 1/2 horas.
  • Retire la cacerola del horno y aumente la temperatura a 400 grados F (200 grados C).
  • Forre un molde para pastel hondo de 9 pulgadas con una base para pastel y hornee en el horno precalentado hasta que la base esté parcialmente cocida y ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta el relleno de bistec cocido en la base del pastel parcialmente horneada.
  • Cubra el relleno de bistec con la segunda base de pastel; pellizca la corteza superior contra la inferior para sellar herméticamente.
  • Hornee el pastel hasta que la corteza superior esté dorada, de 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    597 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 498 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 454 mg