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Cómo Preparar Pastel de carne sin carne "mejor que la carne de res" - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocas cosas pueden competir con un pastel de carne clásico. Pero, ¿qué pasa si estás buscando una opción más saludable y sostenible que aún ofrezca sabor y textura? No busque más, esta receta de pastel de carne sin carne "Mejor que la carne de res". Repleta de proteínas y sabor, esta alternativa sin carne satisfará incluso a los carnívoros más acérrimos y mantendrá tu conciencia tranquila.

Antes de descartar la idea de un pastel de carne sin ca...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 libras de champiñones marrones, rebanados
  • 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • ¼ de taza de apio cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de base de carne (como Better than Bouillon®)
  • ¼ de taza de agua
  • 1 taza de lentejas negras cocidas
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 2 cucharadas de ketchup
  • ½ taza de pan rallado fino y seco
  • ⅔ taza de copos de avena
  • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 lonchas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase muy generosamente un molde para pan.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue los champiñones y 1 cucharadita de sal kosher y saltee hasta que estén bien dorados y los jugos se hayan evaporado, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, otros 5 a 7 minutos.
  • Agrega el apio, la pasta de tomate y la base de carne; cocine y revuelva hasta que la pasta de tomate comience a tostarse en el fondo de la sartén, aproximadamente 3 minutos. Agrega el agua y apaga el fuego; déjelo reposar durante unos 3 minutos.
  • Transfiera la mezcla de champiñones a un procesador de alimentos. Agregue las lentejas cocidas y presione hasta que estén finamente picadas pero no hechas puré.
  • Transfiera a un tazón y agregue los huevos, la salsa de soja, la salsa inglesa, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta, la cucharadita de sal restante, el orégano, el tomillo, la cayena, la salsa de tomate, el pan rallado, la avena y el queso parmesano. -Queso reggiano. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  • Transfiera la mezcla al molde para pan preparado, luego envuélvala con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté firme al tacto, aproximadamente 1 hora.
  • Retiramos el pan del horno y lo colocamos sobre una rejilla. Retire el papel de aluminio y colóquelo en la bandeja para hornear. Engrase el papel de aluminio con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Deje reposar el pan durante 10 a 15 minutos y aumente la temperatura del horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Mientras reposa el pan, prepare el glaseado: bata el ketchup, la mostaza de Dijon y el azúcar moreno en un tazón pequeño.
  • Invierta el pan sobre el papel de aluminio y extienda el glaseado por toda la superficie, principalmente en la parte superior pero algo en los lados.
  • Regrese al horno y hornee hasta que el glaseado esté cocido, de 15 a 20 minutos.
  • Transfiera con cuidado el pan a una tabla de cortar. Cortar en 6 rebanadas y servir.

    • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 1547 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Potasio: 866mg

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