Cómo Preparar Pastel de carne picada casero con cobertura desmenuzable - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante en un pastel de carne hecho en casa y caliente. La masa mantecosa, combinada con el rico relleno especiado, es el dulce perfecto durante la temporada navideña. Y cuando se cubre con una cobertura desmenuzable, agrega una capa extra de textura y sabor que realmente eleva este postre clásico.

Hacer tus propios pasteles de carne desde cero puede parecer desalentador, pero con la receta adecuada y un poco de paciencia, podrás crear un lote de deliciosos pasteles...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla fría
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua fría
  • 1 ½ tazas de pasas
  • 5 manzanas peladas, sin corazón y picadas
  • 2 cucharadas de cáscara de pomelo finamente picada y sin capa blanca
  • ⅓ taza de jugo de naranja
  • ½ taza de sidra de manzana
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ½ galleta Graham, triturada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ galleta Graham triturada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • En un bol, mezcle 1/2 taza de mantequilla fría con 1 1/2 tazas de harina y la sal con un tenedor hasta que la mezcla esté muy desmenuzable. Mezcle con agua, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla se mantenga unida. Mezclar nuevamente con un tenedor y luego colocar sobre una tela de repostería enharinada. Extienda la masa hasta formar una pieza redonda y extiéndala formando un círculo de 10 pulgadas. Invierta un molde para pastel de 9 pulgadas sobre la masa. Voltee la masa y pélela de la tela pastelera; ajuste la corteza en el plato si es necesario. Dobla la masa sobre el borde del molde para pastel. Deja la corteza a un lado.
  • Combine las pasas, las manzanas, la cáscara de pomelo, el jugo de naranja y la sidra de manzana en una cacerola y cocine a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de manzana estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Agregue 3/4 de taza de azúcar, la canela, los clavos y media galleta Graham triturada y mezcle bien.
  • Mezcle 1/3 taza de azúcar, 3/4 taza de harina, 6 cucharadas de mantequilla y media galleta Graham triturada en un tazón, revolviendo hasta que la mezcla parezca migajas finas. Vierta el relleno de carne picada en la base de pastel preparada y espolvoree uniformemente con la cobertura de streusel.
  • Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos y reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C); hornee hasta que la cobertura esté ligeramente dorada, unos 30 minutos más. Dejar que se enfríe antes de servir.
  • Nutrición

    559 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 306 mg
    • Carbohidratos totales: 92 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 55g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 367 mg